Ingredients
Scale
- 400 g steku wołowego (np. polędwica)
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- 2 żółtka jaj
- 1 łyżka białego wina
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- 1 łyżka posiekanego estragonu
Instructions
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
- Posól i popierz stek.
- Smaż stek na patelni przez 3-4 minuty z każdej strony.
- Dodaj masło i podlewaj stek przez ostatnie 2 minuty smażenia.
- Odstaw stek do odpoczynku.
- W małym garnku podgrzej wino i ocet.
- Dodaj żółtka i mieszaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj posiekaną pietruszkę i estragon.
- Podawaj stek z sosem béarnaise.
Notes
- Stek najlepiej smażyć na patelni żeliwnej.
- Sos béarnaise wymaga ciągłego mieszania.
- Stek powinien odpocząć przed podaniem.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 10 minut
- Category: Danie główne
- Method: Smażenie
- Cuisine: Francuska
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 200 g steku + sos
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 250 mg
Keywords: stek, sos béarnaise, wołowina, danie główne