Åh, jag älskar verkligen den här tiden på året när persikor och jordgubbar är i säsong! Det är precis då jag gör min favorit-sommarsallad med persika, jordgubbar och orter – en riktig fräsch och lätträtt som passar perfekt till grillmiddagar eller som en uppfriskande lunch. Den här salladen är så enkel att göra men ändå full av smaker som verkligen skriker sommar. Jag brukar alltid göra en extra stor sats så jag har lite över till nästa dag (om den nu överlever så länge!).

Varför du kommer att älska denna sommarsallad med persika jordgubbar orter

Superenkelt att göra – klar på 15 minuter!

Perfekt balans mellan sötma från frukten och fräschör från orterna
Använder färska, saftiga sommarkomponenter när de är som bäst

Passar lika bra till picknick som till finare middagar

En av mina favoriter när jag vill ha något lätt men ändå mättande

Går att variera hur som helst efter vad du har hemma

Ingredienser till sommarsallad med persika jordgubbar orter

(Psst! Alla mått finns i receptkortet längst ner, men här är en snabböversikt av det du behöver.)

2 persikor, skurna i bitar (använd gärna mogna så de blir extra saftiga)

200 g jordgubbar, delade i hälften (eller i klyftor om de är stora)
50 g orter (färska eller frysta – jag brukar ta färska när de är i säsong!)

1 msk olivolja (extra jungfru för bästa smak)

1 tsk honung (för en liten touch sötma)
1 krm salt (jag älskar grovsalt här!)

1 krm svartpeppar, nymalen för extra smak

Så här gör du sommarsallad med persika jordgubbar orter

Förbered frukten och orterna

Börja med att skölja all frukt och grönsaker ordentligt – jag brukar alltid göra detta först så allt är klart!
Skär persikorna i ungefär lika stora bitar, ca 2 cm. Pro tip: Ta bort kärnhuset först och skär sedan i klyftor som du delar i mindre bitar.

Dela jordgubbarna i hälften. Om de är extra stora kan du dela i klyftor, men låt dem inte bli för små.

Om du använder färska orter: Skölj dem i ett durkslag. Frysta behöver du bara tina (men jag föredrar färska när de finns!).

Gör dressingen

Ta en liten skål och vispa ihop olivolja, honung, salt och peppar. Jag brukar använda en gaffel – det funkar lika bra som en visp!

Smaka av! Vill du ha lite mer sötma? Lägg i en halv tesked till med honung. För mer syrlighet kan du pressa i lite citronsaft.

Blanda och servera

Lägg all frukt och orterna i en stor skål. Försiktigt nu – vi vill inte mosa de fina jordgubbarna!
Häll över dressingen och blanda varsamt med en slickepott eller två gafflar. Jag brukar göra några snurror runt skålen istället för att röra om för hårt.

Servera genast eller låt stå i kylen i max 30 minuter om du vill ha den lite kallare. Men vänta inte för länge – frukten blir mjuk!

Glöm inte att ta en bild innan alla hugger in – den här salladen är ju nästan för snygg för att ätas!

Tips för den perfekta sommarsalladen med persika jordgubbar orter

Använd alltid mogna persikor – de ska vara mjuka men inte mosiga när du trycker lätt på dem. Det ger salladen den ultimata sötman!

För extra krisp kan du strö över hackade mandlar eller rostade pinjenötter precis innan servering. Jag älskar hur det kompletterar frukten.

Låt salladen stå i rumstemperatur i 10 minuter innan servering om den varit i kylen – då smakar allt mer.
Vill du ha lite extra fräschhet? Riv i liten färsk mynta eller basilika. Wow, vilken skillnad det gör!

Variationer av sommarsallad med persika jordgubbar orter

Agavesirap istället för honung: Om du vill ha en vegansk version eller bara byta smak lite. Jag brukar använda lite mindre eftersom agave är sötare!

Hallon eller blåbär: Byter du ut hälften av jordgubbarna mot dessa blir det en helt ny smakupplevelse. Extra kul på barnkalas!
Fetaost eller mozzarella: För den som vill ha lite mer substans. Jag klickar i några små mozzarellakulor ibland – de passar oväntat bra.

Förvaring och uppvärmning

Den här salladen är som bäst när den äts direkt, men du kan förvara den i kylen i max 1 dag (i en lufttät behållare). Förbered gärna frukten och dressingen var för sig och blanda precis innan servering – så slipper du mjuk frukt! Nej, värm den INTE, den ska ju vara fräsch och sval!

Näringsinformation

Värden är uppskattade och kan variera beroende på ingredienser. Per portion:

Kalorier: 120

Fett: 4 g

Kolhydrater: 20 g
Protein: 2 g

Socker: 12 g

Vanliga frågor om sommarsallad med persika jordgubbar orter

Kan jag använda fryst frukt?
Absolut! Frysta jordgubbar och persikor fungerar bra, men tina dem i kylen först och låt eventuellt vätska rinna av. Fast jag måste säga – färsk frukt i säsong ger verkligen bäst smak och konsistens.

Hur länge håller sig salladen?
Den är som godast direkt, men om du måste förvara den så max 1 dag i kylen i lufttät behållare. Ett tips är att förbereda frukt och dressing var för sig och blanda precis innan servering!

Kan jag lägga till protein?
Javisst! Jag brukar ibland strö över lite rostade mandlar eller pumpafrön. Halloumi eller grillad kyckling passar också jättebra om du vill göra den till en mer mättande huvudrätt.

Prova receptet och berätta vad du tycker! Jag är alltid nyfiken på vilka variationer ni testar.

23ers sommarsallad med persika jordgubbar orter – läckert!

Print Recipe

En fräsch och lätt sommarsallad med persika, jordgubbar, och orter. Perfekt för en solig dag.

Total Time: 15 minuter

Yield: 4 portioner 1x

Ingredients

Scale

2 persikor

200 g jordgubbar

50 g orter
1 msk olivolja

1 tsk honung

1 krm salt
1 krm svartpeppar

Instructions

Skär persikorna i bitar.

Dela jordgubbarna i hälften.
Blanda persikor, jordgubbar och orter i en skål.

Vispa ihop olivolja, honung, salt och peppar till en dressing.

Häll dressing över salladen och blanda försiktigt.
Servera direkt.

Notes

Använd mogna persikor för bäst smak.

Lägg till nötter för extra krisp.
Kan förberedas några timmar i förväg.

Author: [email protected]

Prep Time: 15 minuter
Cook Time: 0 minuter

Category: Sallad

Method: Ingen tillagning
Cuisine: Internationell

Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 120

Sugar: 12 g

Sodium: 50 mg
Fat: 4 g

Saturated Fat: 0.5 g

Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g

Carbohydrates: 20 g

Fiber: 3 g
Protein: 2 g

Cholesterol: 0 mg

Keywords: sommarsallad, persika, jordgubbar, orter, lätt