Ah, pieczony kurczak – mój absolutny hit na niedzielne obiady i rodzinne spotkania! Pamiętam, jak moja babcia zawsze przygotowywała go w ten sposób – z chrupiącą, złocistą skórką i mięsem tak soczystym, że aż ślinka cieknie na samą myśl. I wiecie co? To jeden z tych przepisów, które wyglądają na skomplikowane, a w rzeczywistości są banalnie proste. Wystarczy dobra mieszanka przypraw, odrobina cierpliwości i już po godzinie w piekarniku masz na stole aromatyczne, pachnące ziołami danie, które zachwyci każdego. Uwielbiam ten moment, gdy otwieram piekarnik i widzę tego pięknie zrumienionego kurczaka – to zawsze przypomina mi rodzinne święta i te wszystkie chwile, kiedy wszyscy zbieraliśmy się przy jednym stole. A najlepsze jest to, że ten przepis sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje!
Dlaczego pokochasz ten przepis na pieczonego kurczaka
- Prosty jak bułka z masłem – nawet początkujący w kuchni sobie poradzą!
- Chrupiąca skórka, która aż pęka w zębach – to mój ulubiony moment!
- Soczyste mięso, które rozpływa się w ustach (żadnego suchego kurczaka!).
- Uniwersalny – pasuje na rodzinny obiad, imprezę, a nawet kolację we dwoje.
- Zapach w całym domu – lepszy niż świece zapachowe!
- Możesz go podać z ziemniakami, ryżem, sałatką – zawsze smakuje wybornie.
- Idealny na meal prep – wystarczy na kilka dni smacznych obiadów.
Składniki na pieczonego kurczaka
- 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg) – najlepiej świeży, ale jeśli używasz mrożonego, pamiętaj o całkowitym rozmrożeniu!
- 2 łyżki oliwy z oliwek – u mnie zawsze extra virgin, ale zwykła też się nada
- 1 łyżeczka soli (gruboziarnistej lub morskiej) – wierzcie mi, to robi różnicę!
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu – nie oszczędzaj na świeżości
- 1 łyżeczka suszonego tymianku – mój sekretny składnik
- 1 łyżeczka suszonej papryki słodkiej – dla tego pięknego koloru
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane) – lubię kiedy czuć ten aromat
Notatki o składnikach i zamienniki
- Suszone zioła – jeśli masz świeże, użyj 3 razy więcej (np. 1 łyżka świeżego tymianku zamiast 1 łyżeczki suszonego).
- Oliwa z oliwek – możesz zastąpić roztopionym masłem dla bardziej bogatego smaku.
- Papryka słodka – jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę papryki ostrej.
- Sól – dla tych na diecie niskosodowej, możesz zmniejszyć ilość soli o połowę.
- Czosnek – w ostateczności użyj 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego.
Przygotowanie pieczonego kurczaka krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200°C – to ważne, by był dobrze nagrzany przed włożeniem kurczaka.
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, tymianek, paprykę i czosnek – aż powstanie gładka pasta. Uwielbiam ten moment, gdy wszystkie aromaty się łączą!
- Natrzyj kurczaka przygotowaną mieszanką – nie bój się użyć rąk, ważne by przyprawy dostały się wszędzie, nawet pod skórkę (to sekret chrupkości!).
- Umieść kurczaka w naczyniu do pieczenia piersią do góry – jeśli masz termometr, możesz wetknąć go w najgrubszą część uda.
- Piecz przez około 1 godzinę – kurczak jest gotowy, gdy skóra jest złocista, a sok wypływający po nakłuciu widelcem jest klarowny (nie różowy!).
- Pozwól kurczakowi odpocząć 5-10 minut przed krojeniem – wiem, że to trudne, gdy pachnie tak obłędnie, ale to gwarancja soczystości!
Proste wskazówki dla idealnego kurczaka
- Nie przepełniaj piekarnika – lepiej piec kurczaka samotnie, by ciepło krążyło równomiernie.
- Podczas pieczenia możesz polewać kurczaka wytopionym sosem – dzięki temu skórka będzie jeszcze bardziej chrupiąca!
- Jeśli skórka zaczyna się zbyt szybko rumienić, przykryj kurczaka folią aluminiową na ostatnie 20 minut pieczenia.
- Zostaw przestrzeń wokół kurczaka – jeśli dodajesz warzywa, układaj je z boku, by nie gotowały się w sosie.
Podawanie i przechowywanie pieczonego kurczaka
Uwielbiam ten moment, gdy wynoszę złocistego kurczaka z piekarnika i słyszę zachwycone „Ooo!” domowników! Ale wiecie co? Równie ważne jak samo pieczenie jest to, jak go podamy i co zrobimy z ewentualnymi resztkami (choć u mnie rzadko jakieś zostają!).
- Podawanie na ciepło: Najlepiej smakuje od razu po odpoczynku. Kroję go na porcje i serwuję z:
- Pieczonymi ziemniakami (wrzuć je do piekarnika na 30 minut przed końcem pieczenia kurczaka)
- Świeżą sałatą z pomidorami i ogórkiem
- Ryżem zasmażanym z warzywami
- Domowym sosem z wytopionego tłuszczu (dodaj trochę wody i zagotuj)
- Przechowywanie: Jeśli cudem coś zostanie (u mnie to rzadkość!):
- Ostudź całkowicie przed włożeniem do lodówki
- Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni
- Mięso możesz wykorzystać na kanapki, do sałatek lub zapiekanek
- Mrożenie: Ugotowanego kurczaka możesz zamrozić (najlepiej bez skóry):
- Podziel na porcje i zapakuj w woreczki do mrożenia
- Przechowuj do 2 miesięcy
- Rozmrażaj powoli w lodówce przed podgrzaniem
Mała rada od serca: Jeśli planujesz użyć kurczaka następnego dnia, nie kroję go wcześniej – cały zachowuje więcej soczystości! Po prostu owijam w folię aluminiową i chowam do lodówki.
Wariacje na temat pieczonego kurczaka
Uwielbiam eksperymentować z tym przepisem – to jak płótno dla kulinarnego artysty! Oto moje ulubione modyfikacje, które sprawią, że Twój pieczony kurczak za każdym razem będzie smakował inaczej (ale zawsze wybornie!):
- Cytrusowa bomba – Włóż do środka kurczaka połówkę cytryny i pomarańczy. Sok cytrusowy nawilży mięso od środka, a skórka nabierze lekko kwaskowej nuty. Uwaga – po upieczeniu cytrusy są pyszne do wyciśnięcia na mięso!
- Miodowa chrupkość – Do marynaty dodaj 1 łyżkę miodu. Piecz jak zwykle – skórka stanie się bardziej karmelowa i lśniąca. Mój hit na święta!
- Ziołowa fantazja – Zamiast tymianku użyj mieszanki rozmarynu, oregano i bazylii. Świeże zioła pod skórą to mój sekret!
- Ostre klimaty – Dodaj do marynaty 1/2 łyżeczki chili lub pieprzu cayenne. Dla fanów mocniejszych wrażeń!
- Śródziemnomorski smak – Wymieszaj oliwę z przeciśniętym czosnkiem, suszonymi pomidorami i oliwkami. Marynata jak z włoskiej trattorii!
- Beer can chicken – Postaw kurczaka na połowie puszki z piwem (wypij połowę zawartości wcześniej!). Piwo paruje podczas pieczenia, dając niesamowitą soczystość.
- Warzywny zapychacz – Do środka kurczaka włóż posiekane marchewki, cebulę i seler. Po upieczeniu warzywa będą pachnące i miękkie jak masło.
Pamiętaj – to Twój kurczak, więc nie bój się kombinować! Raz dodałam nawet odrobinę musztardy do marynaty i wyszło genialnie. A jaka jest Twoja ulubiona wariacja?
Często zadawane pytania o pieczonego kurczaka
Okej, kochani, zebrałam dla Was najczęstsze pytania, które dostaję o tym przepisie. Bo wiem, że czasem w kuchni pojawiają się wątpliwości, a ja uwielbiam rozwiewać takie dylematy!
- Czy mogę użyć mrożonego kurczaka?
Tak, ale MUSI być całkowicie rozmrożony przed pieczeniem! Najlepiej rozmrażać go powoli w lodówce przez 24 godziny. Pieczenie zamrożonego kurczaka to przepis na suchą katastrofę! - Jak sprawdzić, czy kurczak jest już upieczony?
Moim sposobem jest nakłucie uda w najgrubszym miejscu – sok powinien być klarowny, nie różowy. Jeśli masz termometr, temperatura w udzie powinna wynosić 75°C. - Dlaczego mój kurczak wyszedł suchy?
Najczęstsze powody to: za długie pieczenie (1h zwykle wystarcza), brak odpoczynku po pieczeniu (to święty czas dla soczystości!) lub użycie zbyt małego kurczaka (poniżej 1,2 kg). - Czy mogę upiec tylko części kurczaka, np. same piersi?
Jasne! Ale skróć czas pieczenia do 30-40 minut i uważaj, by nie przesuszyć. Polecam dodatkowo owinąć piersi boczkiem dla wilgotności. - Jak uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę?
Sekret? Przed pieczeniem osusz kurczaka papierowym ręcznikiem i posól skórkę godzinę wcześniej. Sól wyciąga wilgoć, dzięki czemu skórka lepiej się rumieni!
Mam nadzieję, że rozwiałam Wasze wątpliwości! A jeśli macie jeszcze jakieś pytania – walcie śmiało w komentarzach, zawsze chętnie pomogę!
Wartości odżywcze pieczonego kurczaka
Wiem, że wielu z Was zwraca uwagę na to, co je, dlatego przygotowałam dla Was przybliżone wartości odżywcze mojego pieczonego kurczaka. Pamiętajcie tylko, że to są orientacyjne liczby – w końcu każdy dodaje trochę inaczej przypraw, używa innej oliwy, a nawet kurczaki różnią się między sobą!
- Porcja: 1/4 kurczaka (około 150g mięsa ze skórą)
- Kalorie: 250 kcal
- Białko: 30g – kurczak to świetne źródło białka!
- Tłuszcze: 12g (w tym 3g nasyconych)
- Węglowodany: 1g – praktycznie zero!
- Sól: 500mg – głównie z naszej marynaty
- Cholesterol: 90mg
Mała uwaga od serca: Jeśli chcecie zmniejszyć kaloryczność, możecie zdjąć skórkę przed jedzeniem (ale przyznaję, że to najsmaczniejsza część!). A dla tych na diecie niskosodowej – po prostu zmniejszcie ilość soli w przepisie o połowę.
Wartości są przybliżone i zależą od użytych składników.
Wypróbuj ten przepis i podziel się opinią w komentarzu!
No i proszę bardzo, mój ukochany przepis na pieczonego kurczaka w całej okazałości! Wiem, że kiedy go wypróbujesz, zakochasz się tak samo jak ja. Pamiętaj tylko o jednym – nie bój się eksperymentować! To dopiero początek Waszej wspólnej przygody. A jak już upieczesz swojego wymarzonego kurczaka, koniecznie daj mi znać w komentarzu – uwielbiam czytać Wasze historie i patrzeć, jak ten przepis nabiera życia w Waszych kuchniach. Może macie swoje sekretne dodatki do marynaty? Albo sposób na jeszcze chrupialszą skórkę? Podzielcie się tym ze mną i innymi czytelnikami. Gotowi na kulinarne wyzwanie? Piekarnik czeka!
Print
Pyszny pieczony kurczak w 1 godzinę – chrupiący i soczysty
Prosty przepis na pieczonego kurczaka z chrupiącą skórką i soczystym mięsem.
- Total Time: 1 godzina 15 minut
- Yield: 4 porcje 1x
Ingredients
- 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonej papryki
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, tymianek, paprykę i czosnek w misce.
- Natrzyj kurczaka przygotowaną mieszanką, zwracając uwagę na dokładne pokrycie całego mięsa.
- Umieść kurczaka w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika.
- Piecz przez około 1 godzinę, aż skóra będzie złocista, a mięso w pełni ugotowane.
- Przed podaniem pozwól kurczakowi odpocząć przez 5-10 minut.
Notes
- Możesz dodać ziemniaki lub warzywa do naczynia do pieczenia dla dodatkowego smaku.
- Upewnij się, że kurczak jest całkowicie rozmrożony przed pieczeniem.
- Sprawdź, czy mięso jest gotowe, przekłuwając je widelcem – sok powinien być klarowny.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 1 godzina
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: pieczony kurczak, przepis, obiad, piekarnik