Wiecie co? Ten kurczak w sosie to mój sekret na szybki i pyszny obiad, kiedy nie mam czasu, a chcę zjeść coś naprawdę dobrego! Pierwszy raz zrobiłam to danie, gdy miałam nieoczekiwanych gości – wpadli na kawę, a zostali na obiad. Wystarczyło 30 minut i wszyscy wcinali dokładki, pytając o przepis. Od tamtej pory to nasz rodzinny hit, zwłaszcza w te zabiegane dni. A co najlepsze? Wszystko robi się w jednej patelni – zero bałaganu, a smak jest taki, jakbyś stał w kuchni godzinami. Serio, jeśli szukacie prostego, ale efektownego dania, kurczak w sosie to absolutny must-have!
Składniki na kurczaka w sosie
- 500 g filetów z kurczaka (pokrojonych w kostkę)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (świeżo przeciśnięte)
- 1 szklanka bulionu drobiowego (najlepiej domowego!)
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka śmietany 18%
- Sól i świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
Notatki o składnikach i zamienniki
Uwielbiam używać świeżego czosnku – daje ten mocny, aromatyczny kopniak, ale w ostateczności możesz zastąpić go ½ łyżeczki granulowanego. Śmietanę możesz zamienić na jogurt naturalny (będzie lżej), a bulion domowy na kostkę rosołową rozpuszczoną w wodzie (choć smak nie będzie tak głęboki). Jeśli lubisz bardziej kremowy sos, dodaj 2 łyżki śmietany – ja czasem tak robię, kiedy chcę się rozpieszczać!
Jak przygotować kurczaka w sosie
- Pokrój kurczaka na równe kawałki (ok. 2-3 cm) i dopraw solą i pieprzem. Nie żałuj przypraw – to podstawa smaku!
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż 5-7 minut, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Nie przepełniaj patelni – jeśli musisz, smaż partiami.
- Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek. Mieszaj przez 2 minuty, aż cebula zmięknie. Uwaga, zapach będzie niesamowity!
- Wsyp mąkę i mieszaj energicznie przez minutę, żeby połączyła się z tłuszczem. To ważne, żeby później nie było grudek w sosie.
- Powoli wlewaj bulion, ciągle mieszając. Gotuj na wolnym ogniu 5-8 minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli jest za gęsty, dolej trochę wody.
- Na koniec dodaj śmietanę i posiekaną pietruszkę. Wymieszaj i od razu podawaj – najlepiej z ryżem lub puree ziemniaczanym.
Kluczowe wskazówki dla idealnego sosu
Najczęstszy błąd? Za gęsty sos! Jeśli widzisz, że za bardzo gęstnieje, po prostu dolej trochę bulionu lub wody. Pamiętaj też, że sos jeszcze trochę zgęstnieje po zdjęciu z ognia. A jeśli przypadkiem dodasz za dużo płynu – gotuj dłużej bez przykrycia, aż odparuje. Proste, prawda?
Podawanie i przechowywanie kurczaka w sosie
Uwielbiam podawać tego kurczaka z puszystym ryżem, który wchłania sos jak gąbka – to mój ulubiony duet! Ale jeśli masz ochotę na coś innego, świetnie sprawdzi się też puree ziemniaczane, kasza jęczmienna, a nawet makaron. Moje dzieci czasem wyciągają z szafki bagietkę i mopują sos prosto z talerza – też działa!
Zostało ci trochę? Żaden problem! Wystudzone danie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody, żeby sos znów stał się gładki. I mała rada od mnie – drugiego dnia smakuje jeszcze lepiej, bo przyprawy mają czas się przegryźć!
A co z mrożeniem? Też się da! Schłodzone porcje włóż do zamrażarki na maksymalnie 2 miesiące. Odmrażaj w lodówce przez noc, a potem podgrzej jak wyżej. Tylko uwaga – śmietana czasem może się rozwarstwić, więc najlepiej zamrażaj wersję bez niej i dodaj świeżą przy odgrzewaniu.
Wartości odżywcze kurczaka w sosie
Dane szacunkowe; wartości mogą różnić się w zależności od użytych składników. Ale żebyście mieli jakieś pojęcie, o czym mówimy:
- Kalorie: około 250 kcal na porcję
- Białko: 30 g (kurczak to prawdziwa białkowa bomba!)
- Tłuszcze: 10 g (głównie z oliwy i śmietany)
- Węglowodany: 8 g (głównie z mąki i cebuli)
To danie jest całkiem zbilansowane – ma sporo białka, umiarkowaną ilość tłuszczu i mało węglowodanów. Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz użyć jogurtu zamiast śmietany i dodać więcej warzyw, np. papryki czy pieczarek. Ale szczerze? Czasem warto po prostu cieszyć się smakiem!
Często zadawane pytania
Czy można zamrozić kurczaka w sosie?
Tak, ale bez śmietany – dodaj ją dopiero po odmrożeniu. Zamrożony wytrzyma do 2 miesięcy.
Jak zastąpić śmietanę?
Świetnie sprawdzi się jogurt naturalny (tylko nie gotuj go za długo!) lub mleko kokosowe dla wegańskiej wersji.
Co zrobić, jeśli sos jest za rzadki?
Gotuj bez przykrycia kilka minut dłużej lub wymieszaj łyżkę mąki z wodą i wlej do sosu, mieszając energicznie.
Jakie przyprawy pasują do tego dania?
Uwielbiam dodawać paprykę wędzoną, tymianek lub odrobinę curry – eksperymentuj!
Czy muszę używać bulionu drobiowego?
Nie, warzywny też zadziała, ale smak będzie trochę inny. W ostateczności użyj wody z dodatkiem kostki rosołowej.
Przygotuj dziś ten prosty przepis i podziel się opinią w komentarzu!
No i tyle, moje kochane! Teraz już tylko czekam, aż wypróbujecie mój przepis na kurczaka w sosie i podzielicie się wrażeniami. Piszcie w komentarzach, jakie wariacje stworzyliście – może dodaliście pieczarki? A może chili dla ostrości? Jestem ciekawa waszych wersji! A jeśli macie jakieś pytania, walcie śmiało – zawsze chętnie pomogę. Dobrego gotowania i smacznego!
Print
30-minutowy kurczak w sosie – prosty i pyszny obiad
Prosty przepis na kurczaka w aromatycznym sosie, idealny na obiad.
- Total Time: 30 minut
- Yield: 4 porcje 1x
Ingredients
- 500 g filetów z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka śmietany
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Instructions
- Pokrój kurczaka na kawałki i dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej oliwę na patelni i usmaż kurczaka na złoty kolor.
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2 minuty.
- Wsyp mąkę i mieszaj przez minutę.
- Wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj śmietanę i natkę pietruszki, wymieszaj.
- Podawaj z ryżem lub ziemniakami.
Notes
- Możesz dodać ulubione przyprawy dla intensywniejszego smaku.
- Dla bardziej kremowego sosu zwiększ ilość śmietany.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
- Category: Danie główne
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kurczak, sos, obiad, proste danie