30-minuters potatis i krämig vitlökssås – otroligt god!

Är du sugen på en riktigt god och enkel vardagsrätt som smakar mer lyxigt än den egentligen är? Då ska du prova min potatis i krämig vitlökssås! Det här är en av mina absolut favoriträtter när jag vill ha något snabbt, mättande och fullproppat med smak. Vitlöken ger den där underbara doften som sprider sig i hela köket, och den krämiga såsen gör att potatisen blir otroligt saftig. Jag brukar göra denna rätt på kvällarna när jag inte orkar stå länge vid spisen – bara potatis, lite grädde och vitlök så har du en riktigt fräsch och god måltid på bara en halvtimme!

Ingredienser för potatis i kramig vitlokssas

Här är allt du behöver för att göra den här underbara rätten – inget konstigt eller svårt att hitta, bara rena grundvaror som jag lovar ger maximal smak!

• 500 g potatis – jag föredrar fastkokta så de håller sig fina i såsen
• 2 msk smör – det är smöret som ger såsen sin rika smak
• 2 vitlöksklyftor, finhackade – jo, jag vet, man kan alltid ta mer vitlök om man älskar det!
• 2 dl grädde – standardvispgrädde funkar perfekt
• 1 dl mjölk – för att få såsen lite lättare
• 1 tsk salt – smaka gärna efter, alla har olika preferenser
• 1/2 tsk svartpeppar – färskmalen är alltid bäst
• 1 msk persilja, hackad – för den där fräscha avslutningen

Viktiga ingredienser och tips

Det absolut viktigaste här är färsk vitlök – pulver eller förpackad hackad vitlök ger inte samma smakexplosion! Om du vill göra såsen extra krämig kan du byta ut hälften av mjölken mot mer grädde. Och för den som är laktosintolerant – använd laktosfri grädde och mjölk, det funkar lika bra!

Så här gör du potatis i kramig vitlokssas

Okej, nu ska vi till att laga den här underbara rätten! Det är verkligen superenkelt, men jag har några små trick som gör att den blir perfekt varje gång. Följ bara stegen så lovar jag att du får en krämig, vitlöksdoftande potatis som smälter i munnen.

Förbered potatisen

Först skalar vi förstås potatisen – jag brukar ta potatisar som är ungefär lika stora så de kokas jämnt. Skär dem sedan i lagom stora bitar, inte för små så de blir mosiga. Koka upp en kastrull med vatten och salta rejält – minst 1 tsk salt per liter, det är viktigt för smaken! Lägg i potatisen och låt koka i cirka 15 minuter eller tills de är mjuka när du sticker i dem med en gaffel. Häll av vattnet när de är klara.

Gör den krämiga vitlökssåsen

Medan potatisen kokar kan du börja med såsen. Smält smöret i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Lägg i den finhackade vitlöken – men akta så den inte bränns! Vitlök som blivit brun blir bitter, så fräs den bara i 1-2 minuter tills den doftar underbart. Häll sedan i grädden och mjölken och rör om. Låt det koka upp lätt under omrörning. Jag brukar låta det puttra i 2-3 minuter så att såsen får lite mer kropp.

Blanda och smaksätt

Nu är det dags för det bästa – häll i den kokta potatisen i såsen och rör försiktigt om så allt blir jämnt täckt. Låt det sjuda ihop i cirka 5 minuter på låg värme. Smaka av med salt och peppar – kom ihåg att potatisen redan är saltad så ta det lugnt i början! Jag brukar alltid ha i lite extra svartpeppar för den där lilla extra kicken.

Serveringsförslag

Toppa med den hackade persiljan precis innan servering – den ger en så fin färg och fräsch smak! Den här rätten är perfekt som den är, men om du vill ha något till kan jag verkligen rekommendera en enkel grönsallad eller några skivor fräscht bröd för att skrapa upp all den goda såsen. Och för den som vill lyxa till det – riv lite parmesanost över precis innan servering, det är himelskt!

Tips för bästa resultat

Jag har lagat den här rätten otaliga gånger, så här är mina bästa tricks för att den ska bli perfekt varje gång:

• Använd ALLTID färsk vitlök – den förpackade hackade går bra i nödfall, men smaken blir aldrig lika kraftfull.
• För extra krämighet kan du blanda i en näve riven parmesan när såsen kokar upp – det blir som en liten lyxig överraskning!
• Om du råkar ha lite vitt vin hemma, häll i en skvätt när du fräser vitlöken – wow, vilken smakupplevelse!
• Koka potatisen al dente – de ska vara mjuka men ändå ha lite ”tuggmotstånd” så de inte blir mosiga i såsen.
• Testa gärna med olika potatissorter – mandelpotatis ger en underbar, nötig smaknyans.
• Glöm inte att salta kokvattnet ordentligt – det är det som ger potatisen grundsmaken!

En extra liten hemlighet: om såsen blir för tjock kan du alltid späda med lite mjölk, och är den för tunn låt den puttra lite längre utan lock. Det är verkligen en av de mest förlåtande rätterna jag vet!

Vanliga frågor om potatis i vitlokssas

Här är svar på några av de frågor jag oftast får om den här underbara rätten. Om du undrar över något som inte finns med här, bara fråga på i kommentarerna!

Kan jag använda vispgrädde?

Absolut! Vispgrädde funkar utmärkt och ger en extra krämig sås. Använd samma mängd som vanlig grädde. Vill du ha lite lättare kan du blanda med mjölk som i originalet.

Hur förvarar jag rester?

Lägg över i en lufttät behållare och ställ i kylen – den håller 2-3 dagar. Värm försiktigt i micro eller på spis med lite mjölk om såsen blivit tjock.

Är receptet vegetariskt?

Ja! Det här är en helt vegetarisk rätt. Glöm bara inte att kolla att din grädde/mjölk är vegetarisk om det är viktigt för dig.

Kan jag frysa denna rätt?

Jag rekommenderar inte det – potatisen blir lite mjölig när den tinar. Men du kan göra såsen i förväg och koka ny potatis när du ska äta!

Vad gör jag om såsen blir för tjock?

Ingen fara! Spä bara med lite mjölk eller grädde tills du får rätt konsistens. Den här rätten är väldigt flexibel.

Näringsinformation

Här är en ungefärlig näringsinformation för den här goda rätten! Kom ihåg att värdena kan variera beroende på exakta ingredienser och märken du använder. En portion ger dig:

• Kalorier: Cirka 250 kcal
• Kolhydrater: 25 g
• Protein: 5 g
• Fett: 15 g (varav 9 g mättat)

Som du ser är det en relativt mättande rätt tack vare grädden och smöret, men ändå inte alltför tung. Perfekt för en mysig vardagsmiddag!

Avslutande tankar

Så där ja, nu har du allt du behöver för att göra den här underbara potatisrätten! Jag hoppas verkligen att du testar den och blir lika förtjust som jag är. Glöm inte att berätta vad du tyckte i kommentarerna – eller dela gärna receptet med någon du tycker om. Lycka till i köket!

Print