25-minutowa południowo-zachodnia sałatka z kurczakiem – przepis mistrzowski

Pamiętam dokładnie ten dzień, kiedy pierwszy raz spróbowałam południowo-zachodniej sałatki z kurczakiem u mojej przyjaciółki z Teksasu. „To musi być skomplikowane!” – pomyślałam, widząc tę feerię kolorów i aromatów. A tu niespodzianka – okazało się, że to jedna z najprostszych i najbardziej satysfakcjonujących sałatek, jakie kiedykolwiek robiłam!

Południowo-zachodnia sałatka z kurczakiem to dla mnie idealne połączenie – ma w sobie soczystego kurczaka z aromatycznymi przyprawami, chrupiące warzywa i tę nutkę świeżości od kolendry i limonki. Uwielbiam ją za to, że w 25 minut mogę mieć na stole pełnowartościowy posiłek, który wygląda jak z karty menu dobrej restauracji. I wiecie co? Moje dzieci, które zwykle kręcą nosem na sałatki, tę pochłaniają w mgnieniu oka!

Dlaczego pokochasz południowo-zachodnią sałatkę z kurczakiem

Ta sałatka to absolutny hit w mojej kuchni i wiem, że pokochasz ją tak samo jak ja! Oto dlaczego:

• Gotowa w 25 minut – idealna gdy nie masz czasu na długie gotowanie
• Eksplozja smaków – wędzona papryka i kumin nadają niesamowity aromat
• Pełna wartości odżywczych – białko, błonnik i zdrowe tłuszcze w jednym naczyniu
• Niezwykle wszechstronna – świetna na lunch, kolację czy nawet do tortilli

I co najlepsze? Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia (jeśli oczywiście coś zostanie)!

Składniki na południowo-zachodnią sałatkę z kurczakiem

Zbierzmy te pyszne składniki – wszystko, czego potrzebujesz, to:

• 2 piersi z kurczaka (ok. 300 g), pokrojone w kostkę
• 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml)
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 główka sałaty lodowej, poszatkowana
• 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
• 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
• 1 puszka czarnej fasoli (ok. 400 g), odsączona
• 1 puszka kukurydzy (ok. 340 g), odsączona
• 1 duży pomidor, pokrojony w kostkę
• 2 łyżki świeżo posiekanej kolendry
• 1 limonka, wyciśnięta

Dodatkowe uwagi o składnikach

Papryka wędzona to sekretny składnik – nadaje mięsny posmak bez mięsa! Jeśli nie masz awokado, ogórek będzie dobrą alternatywą. Pamiętaj, by dokładnie odsączyć fasolę i kukurydzę – nikt nie lubi wodnistej sałatki!

Jak przygotować południowo-zachodnią sałatkę z kurczakiem

Gotowa na kulinarną przygodę? Zaczynamy! To naprawdę proste, a efekt będzie Cię zachwycał każdego razu.

1. Przygotuj kurczaka: Pokrój piersi w kostkę (ok. 2 cm), wymieszaj w misce z oliwą, papryką wędzoną, kuminem, solą i pieprzem. Nie żałuj przypraw – to one nadadzą charakteru!
2. Smaż kurczaka: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wrzuć mięso i smaż 5-7 minut, często mieszając. Kurczak jest gotowy, gdy straci różowy kolor w środku. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
3. Pokrój warzywa: Sałatę porwij rękami na kęsy, cebulę pokrój w cienkie piórka, pomidora i awokado w kostkę. Uwaga – awokado kroimy na końcu, żeby nie ściemniało!
4. Połącz składniki: W ogromnej misce wymieszaj sałatę, odsączoną fasolę i kukurydzę, cebulę, pomidora i kurczaka. Delikatnie dodaj awokado, żeby się nie rozpadło.
5. Dopraw do smaku: Skrop sokiem z limonki, posyp świeżą kolendrą i jeszcze raz delikatnie wymieszaj. Voilà!

Widzisz? W mniej niż pół godziny masz przed sobą prawdziwą ucztę! Tylko uważaj – ta sałatka uzależnia.

Pro tipy dla idealnej sałatki

Chcesz wyciągnąć z tej sałatki jeszcze więcej smaku? Oto moje sprawdzone sztuczki:

• Dodaj posiekane jalapeño dla pikanterii – startuj od małej ilości!
• Awokado skrapiaj sokiem z limonki już podczas krojenia, żeby zachowało kolor.
• Jeśli lubisz ciepłe sałatki, możesz dodać kurczaka prosto z patelni.

Podawanie i przechowywanie południowo-zachodniej sałatki z kurczakiem

Uwielbiam tę sałatkę na milion sposobów! Najprościej – jako samodzielny posiłek w głębokiej misce. Ale jeśli chcesz zrobić z tego prawdziwą ucztę, podaj ją z ciepłymi tortillami kukurydzianymi – możesz zawinąć składniki albo jeść jak nachos!

Co do przechowywania – pamiętaj, że awokado nie lubi długiego czekania. Jeśli musisz odłożyć sałatkę, zrób to bez awokado i dressingu (dodaj je tuż przed podaniem). W szczelnym pojemniku w lodówce wytrzyma do 1 dnia. I proszę – nie mroź! Warzywa stracą cały urok po rozmrożeniu.

Wartości odżywcze południowo-zachodniej sałatki z kurczakiem

Dane szacunkowe; wartości mogą się różnić w zależności od składników. Jedna porcja tej sałatki to około 320 kcal, aż 25 g białka i 8 g błonnika! Ma też tylko 12 g tłuszczu, z czego większość to zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe z awokado i oliwy.

Często zadawane pytania

Odpowiadam na pytania, które najczęściej dostaję o tę sałatkę – może i Ty masz podobne wątpliwości?

• Czy można użyć grillowanego kurczaka? Ależ oczywiście! Grillowany kurczak doda jeszcze więcej wędzonego aromatu. Używam czasem resztek z poprzedniego dnia – oszczędność czasu i pyszny efekt!
• Jakie inne warzywa pasują? Uwielbiam dodawać czerwoną paprykę dla chrupkości. Świetnie sprawdza się też starta marchewka lub pokrojony ogórek. Eksperymentujcie!
• Czy da się przygotować wcześniej? Tak, ale z małym trikiem: pomiń awokado i dressing. W lodówce składniki wytrzymają do 24 godzin. Limonkę i awokado dodaj tuż przed podaniem.

Pamiętajcie – to Wasza sałatka, więc dostosujcie ją do swoich upodobań!

Daj nam znać, jak wyszło!

Uwielbiam słyszeć Wasze historie! Podzielcie się w komentarzach – jak Wam smakowała sałatka? Może macie swoje dodatki? Pochwalcie się zdjęciami swoich kulinarnych dzieł!

Print