27 Minuters Fantastiska Kycklinglar Med Soltorkade Tomater

Är du sugen på en enkel men otroligt smakrik middag? Då är dessa kycklinglar med soltorkade tomater recept precis vad du behöver! Jag älskar att göra denna rätt när jag vill ha något snabbt och gott – soltorkade tomaterna ger en härlig umami-smak som kompletterar kycklingen perfekt. Det är en favorit hemma hos oss, och det bästa är att den tar mindre än 30 minuter från början till slut. Trust me, såsen blir så god att du vill skrapa upp varje droppe från tallriken!

Kycklinglar med soltorkade tomater ingredienser

Här är allt du behöver för att göra denna underbara rätt – jag lovar att du antagligen redan har det mesta i skafferiet! Det är så enkelt men ändå så fullt av smak.

Kött och basingredienser

• 500 g kycklingfilé (skuren i lagom stora bitar – inte för små, annars blir de torra!)
• 50 g soltorkade tomater (finhackade – spara lite av oljan de ligger i, den är guldläge för smak!)

Kryddor och tillbehör

• 2 msk olivolja (använd gärna lite extra om du vill ha mer sås)
• 2 vitlöksklyftor (finhackade – jag brukar trycka dem genom en press för att slippa hacka!)
• 1 tsk salt (justera gärna efter smak)
• 1 tsk svartpeppar (malen färsk smakar alltid bäst)

Sås och garnering

• 1 dl vispgrädde (standard 36% fungerar utmärkt)
• 1 msk färsk basilika (hackad grovt – sparar några hela blad till garnering)

Psst! Glöm inte att ta fram alla ingredienser i förväg – det går så mycket snabbare när allt är redo. Och ja, jag har absolut glömt vitlöken mitt i stekningen förut… don’t be like me!

Så gör du kycklinglar med soltorkade tomater

Förbered kycklingen

Först skär vi kycklingfiléerna i lagom stora bitar – jag brukar sikta på ca 3-4 cm stora. Viktigt att de inte blir för små, för då riskerar de att bli torra och tråkiga! Lägg bitarna i en skål och krydda generöst med salt och svartpeppar. Jag brukar gnugga in kryddningen lite med händerna så den verkligen får fäste på köttet. Låt stå i 5 minuter så smakerna sätter sig.

Stek kyckling och tomater

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna (med tjock botten) på medelhög värme. Jag brukar testa med en liten kycklingbit först – om den fräser när den kommer i så är temperaturen perfekt! Lägg i kycklingbitarna och låt dem steka i 4-5 minuter per sida tills de blir vackert gyllenbruna. Röör inte för mycket så de får fin stekyta!

Tillsätt sedan den finhackade vitlöken och soltorkade tomaterna (glöm inte den lilla skvätten tomatsolja!) och stek i ca 2 minuter till. Lukten när vitlök och tomater möts är helt underbar – det är nu du vet att det kommer bli jättegott!

Avsluta med sås och servera

Sänk nu värmen lite och häll i grädden. Låt puttra ihop i 2-3 minuter under omrörning så såsen tjocknar lite. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Avsluta med den färska basilikan – jag brukar strö över den och sedan röra försiktigt en enda gång. Servera direkt med lite extra basilikablad som garnering. Tips: ha gärna bröd eller ris redo för att fånga upp all den underbara såsen!

Och så är det klart! Från stekpanna till tallrik på bara 15 minuter. Nu återstår bara att sätta dig ner och njuta – lycka till och kom ihåg: ju mer du gör denna rätt, desto bättre blir du på att känna av precis rätt stektid och kryddning. Det är mitt favoritmysterium i köket!

Tips för perfekt kycklinglar med soltorkade tomater

Jag har gjort denna rätt otaliga gånger – och här är mina bästa knep för att den ska bli perfekt varje gång! Trust

Vanliga frågor om kycklinglar med soltorkade tomater

Kan jag använda torkade tomater istället?

Absolut! Om du inte har soltorkade tomater hemma går det bra med vanliga torkade tomater. Men kom ihåg att blötlägg dem i varmt vatten i 10-15 minuter först så de mjuknar. Sparar du lite av blötvattnet kan du använda det i såsen för extra smak – det är mitt hemliga tips!

Hur förvarar jag rester?

Har du lyxen av att ha matlådor kvar (vilket sällan händer här hemma!) så lägg dem i en lufttät behållare i kylen. De håller sig bra i 2 dagar. Vill du värma dem gör jag det lätt på låg värme i stekpannan med lite extra grädde – så blir de saftiga igen!

Passar denna rätt till vin?

Ja, och hur! Ett lätt rött vin som Chianti eller ett medium Pinot Noir är perfekt. Men är du mer till vitvin håller en torr Riesling eller Sauvignon Blanc fint mot den mediterrana smaken. Och skäms inte för att dricka vad du gillar – jag har själv njutit av denna rätt med ett glas kall öl en varm sommarkväll!

Kan jag göra denna rätt i förväg?

Visst kan du förbereda, men jag rekommenderar att steka kycklingen färsk. Gör såsen i förväg och stek bara köttet när det är dags – så blir det allra saftigast. Men i nödfall går det att steka allt och värma upp, bara du tillsätter lite extra grädde när du värmet!

Vad gör jag om såsen blir för tjock?

Ingen fara! Bara tillsätt lite vatten eller kycklingbuljong, en matsked i taget, under omrörning tills du får önskad konsistens. Har du gjort såsen för tunn? Låt den puttra lite längre utan lock – problem solved!

Näringsinformation för kycklinglar med soltorkade tomater

Här är en ungefärlig uppskattning av näringsvärden per portion – perfekt om du håller koll på kalorier eller bara är nyfiken! Men kom ihåg att siffrorna kan variera lite beroende på exakta mängder och varumärken du använder.

Per portion

• Kalorier: 320 kcal
• Protein: 30 g (kycklingen är en riktig proteinknall!)
• Fett: 18 g (varav 6 g mättat fett från grädden)
• Kolhydrater: 8 g (främst från tomaterna)
• Socker: 3 g
• Fibrer: 2 g

Psst! Jag brukar tänka att det här är en riktigt bra balans mellan protein och fett – mättande men inte för tung. Och med bara 8 g kolhydrater passar det utmärkt även om du letar efter lågkolhydratalternativ. Men som sagt, alla ingredienser är inte lika – så ta det här som en riktlinje, inte som exakt vetenskap!

Serveringsförslag till kycklinglar med soltorkade tomater

Nu när du har denna underbara kycklingrätt klar, vad ska man servera med den? Här är mina absoluta favorittips – enkla men så himla goda kombinationer som lyfter upp måltiden till nästa nivå!

Klassiska tillbehör

• Ris: Ett lätt och luftigt basmatiris är perfekt för att suga upp all den läckra såsen. Jag brukar koka riset med lite kycklingbuljong i vattnet för extra smak!
• Färskt bröd: Ett knaprigt baguette eller italienskt ciabatta är guld värt. Rosta gärna skivorna lätt och gnid in med vitlök – wow, vilken smakcombo!
• Pasta: Korta pastasorter som penne eller farfalle fungerar utmärkt. Blanda bara pastan med lite av såsen direkt i stekpannan så får du en enkel pastarätt.

Gröna tillbehör

• Sallad: En enkel ruccolasallad med parmesan och balsamico är min go-to. Den friska, peppriga smaken balanserar den rika kycklingen perfekt.
• Grönsaker: Rostade grönsaker som zucchini, aubergine eller paprika passar utmärkt. Jag brukar strö över lite rosmarin när jag rostar dem – så gott!
• Stekt sparris: Snabbstekt i samma panna efter kycklingen och får då lite av den goda smaken. 2 minuter är allt som behövs!

Mitt absoluta bästa tips? Servera med ALLT ovan samtidigt på ett stort fat som man kan dela – det blir en riktig festmåltid som imponerar på gästerna! Och kom ihåg: denna rätt blir ännu bättre dagen efter, så gör gärna lite extra till lunchlådan. Lycka till!

Pröva receptet och dela din erfarenhet i kommentarerna

Nu är det din tur! Denna kyckling med soltorkade tomater är verkligen en av mina favoriträtter att göra när jag vill ha något snabbt, gott och lite lyxigt. Jag skulle älska att höra hur det gick för dig – blev kycklingen saftig som den ska? Hittade du några egna små tricks på vägen? Eller kanske testade du en rolig variation? Skriv gärna en kommentar här nedanför och berätta. Och glöm inte att ta en bild – jag älskar att se era fantastiska kreationer! Lycka till i köket, och kom ihåg: det finns inget rätt eller fel, bara olika sätt att göra det gott på!

Print