Jag älskar verkligen att laga den här kycklingen med svamp och lök! Det är en av mina favoriträtter när jag vill ha något enkelt, snabbt och otroligt gott på bordet. Jag brukar göra den när jag har lite ont om tid men ändå vill bjuda på något riktigt smakrikt. Kombinationen av saftig kyckling, aromatisk svamp och söta lök är helt enkelt perfekt. Och det bästa? Det tar bara cirka 25 minuter från början till slut!

Varför du kommer att älska detta kyckling med svamp och lök recept

Superenkelt att göra – perfekt för vardagar

Klart på mindre än 30 minuter
Bara några enkla ingredienser du troligen redan har hemma

Otroligt mångsidig – går att variera på många sätt

Passar både till vardag och fest

Barnvänlig smak som de flesta gillar

Ingredienser för kyckling med svamp och lök

Här är allt du behöver för den här underbara rätten. Jag brukar alltid använda färska champinjoner – de ger så mycket mer smak! Och om du inte har vispgrädde hemma går det lika bra med matlagningsgrädde.

500 g kycklingfilé, skivad i bitar

200 g champinjoner, skivade (ju tjockare skivor, desto mer smak!)
1 stor gul lök, finhackad

2 msk smör eller olja (jag föredrar smör för extra smak)

1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar, gärna nykrossad

1 dl vispgrädde (eller matlagningsgrädde för lättare variant)

1 msk färsk persilja, hackad (torkad funkar i nödfall)

Så här gör du kyckling med svamp och lök – steg för steg

Okej, nu kör vi! Jag brukar alltid förbereda alla ingredienser innan jag börjar steka – det gör hela processen så mycket smidigare. Och kom ihåg, låt kycklingen få rum i pannan så den får fin färg istället för att koka i sitt eget vätska!

Stek löken: Värm smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i den hackade löken och stek i ca 3 minuter tills den blir genomskinlig och mjuk. Rör om då och då så den inte bränns!

Tillsätt svampen: Lägg i de skivade champinjonerna och stek ytterligare 5 minuter tills de fått fin färg och blivit mjuka. Jag brukar låta dem steka utan att röra dem första minuterna så de får fin stekyta.
Kycklingens tur: Lägg i kycklingbitarna i en jämn layer. Låt dem steka i ca 4 minuter på varje sida tills de är genomstekta och fått gyllenbrun färg. Salta och peppra rikligt under stekningen.

Gör såsen: Häll i grädden och låt det puttra i ca 2 minuter tills såsen tjocknar lite. Smaka av med mer salt och peppar om behövs.

Avslutning: Strö över den hackade persiljan och servera genast. Voilà – din perfekta kyckling med svamp och lök är klar!

Tips för perfekt kyckling med svamp och lök

Använd rumstempererad kyckling – den steker jämnare.

Låt svampen få ordentligt med plats i pannan så den inte kokar.

Smaka alltid av såsen innan servering – svamp kan behöva extra salt.
Om såsen blir för tjock, späd med lite kycklingbuljong eller vatten.

Variationer på kyckling med svamp och lök

Den här rätten är så otroligt mångsidig! Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar rotera mellan:

Kryddig: Tillsätt 1 tsk timjan eller rosmarin under stekningen
Vitlöksvariant: Pressa i 2 klyftor vitlök när du steker löken

Extra krämig: Blanda i 1 msk crème fraiche med grädden

Italiensk twist: Strö över färsk basilika istället för persilja
Med vin: Häll i 1 dl vitt vin innan grädden för mer komplex smak

Serveringsförslag till kyckling med svamp och lök

Den här rätten passar perfekt till så många olika tillbehör! Min absoluta favorit är krämig potatismos, men här är några andra förslag som funkar lika bra:

Färsk pasta eller ris för att ta tillvara på den läckra såsen
Ugnsrostade potatisar eller sötpotatis för en lite hälsosammare variant

En enkel sallad med lätt vinägrett för lite fräschhet

Färsk bröd och smör för att doppa i såsen
Grönsaker som sparris eller gröna bönor som tillbehör

Extra tips: Om du har gäster kan du sätta fram lite riven parmesan som de kan strö över – det ger en underbar smakboost!

Hur du förvarar och värmer upp kyckling med svamp och lök

Den här rätten är perfekt att göra i förväg! Här är mina bästa tips för att spara och värma upp:

Kylen: Förvara i lufttät behållare i upp till 3 dagar. Såsen tjocknar i kylen – späd med lite grädde eller vatten när du värmer.

Frysning: Frys i portioner i upp till 2 månader. Tinna i kylskåp över natten innan uppvärmning.

Uppvärmning: Värm försiktigt i stekpanna på låg värme eller i mikrovågsugn i 30-sekundersintervaller. Rör ofta för jämn uppvärmning.
Viktigt: Uppvärm bara en gång – kyckling blir torr om den värms om flera gånger.

Psst… Den är faktiskt god kall också – prova i en sallad nästa dag!

Näringsinformation för kyckling med svamp och lök

Här är den ungefärliga näringsinformationen per portion. Kom ihåg att värden kan variera lite beroende på exakta ingredienser och mängder du använder!

Kalorier: 320 kcal

Protein: 32 g

Kolhydrater: 6 g
Fett: 18 g

Om du vill minska kalorierna kan du använda matlagningsgrädde istället för vispgrädde.

Vanliga frågor om kyckling med svamp och lök

Här är svaren på några av de frågor jag oftast får om det här receptet. Om du har fler frågor är det bara att fråga i kommentarerna!

Kan jag använda andra svampar än champinjoner?
Absolut! Kantareller eller trattkantareller är underbara alternativ när de är i säsong. Torkade svampar fungerar också – blötlägg dem först i lite varmt vatten.

Hur vet jag när kycklingen är klar?
Kycklingen är färdig när den är vit genom hela och har en inre temperatur på 74°C. Ett enkelt trick är att skära i den tjockaste biten – saften ska vara klar, inte rosa!

Blir det lika gott utan grädde?
Visst kan du utesluta grädden om du vill ha en lättare variant. Då rekommenderar jag att tillsätta lite kycklingfond eller vatten istället så det inte blir för torrt.
Går det att göra vegetariskt?
Testa med tofu eller kikärter istället för kyckling! Tofun behöver steks längre för att få fin färg. Smaka gärna av med lite soja för extra umami.

Varför blir mina svampar så vattniga?
Svampar innehåller mycket vatten! Låt dem steka på hög värme utan att röra dem de första minuterna så får de fin färg och avgiver mindre vätska.

Kommentarer och betyg

Jag skulle älska att höra vad du tycker om det här receptet! Har du testat det? Gjorde du några egna variationer? Dela gärna dina tankar och tips i kommentarerna nedan – och glöm inte att ge ett betyg om du gillade det!

Om du vill veta mer om mig och mina recept, klicka här!

25 minuts-lätt kyckling med svamp och lök du kommer älska!

Print Recipe

En enkel och smakrik rätt med kyckling, svamp och lök. Perfekt för en snabb och god middag.

Total Time: 25 minuter
Yield: 4 portioner 1x

Ingredients

Scale

500 g kycklingfilé, skivad

200 g champinjoner, skivade
1 stor gul lök, finhackad

2 msk smör eller olja

1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

1 dl vispgrädde

1 msk färsk persilja, hackad

Instructions

Värm smör eller olja i en stekpanna på medelvärme.

Stek löken tills den blir mjuk, ca 3 minuter.

Tillsätt champinjonerna och stek tills de får färg, ca 5 minuter.
Lägg i kycklingfiléerna och stek tills de är genomstekta, ca 7-8 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Häll i grädden och låt det koka upp i 2 minuter.
Toppa med hackad persilja och servera.

Notes

Använd färska champinjoner för bäst smak.

Du kan ersätta vispgrädde med matlagningsgrädde om du vill minska kalorierna.

Author: [email protected]

Prep Time: 10 minuter

Cook Time: 15 minuter
Category: Huvudrätt

Method: Stekning

Cuisine: Svensk
Diet: Low Lactose

Nutrition

Serving Size: 1 portion

Calories: 320
Sugar: 2 g

Sodium: 450 mg

Fat: 18 g
Saturated Fat: 8 g

Unsaturated Fat: 7 g

Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 6 g

Fiber: 1 g

Protein: 32 g
Cholesterol: 110 mg

Keywords: kyckling, svamp, lök, enkel middag, snabb matlagning