Jag älskar verkligen en bra kyckling alfredo pasta gratin – det är en så där fantastisk rätt som alltid funkar, vare sig det är vardagsmiddag eller lite festligare. Det är ju så enkelt, men samtidigt så jäkla gott med den krämiga såsen, den saftiga kycklingen och den gyllene ostskorpan på toppen. Jag brukar göra den här versionen när jag vill lyxa till det lite, men ändå inte orkar krångla för mycket. Och det bästa? Den går att göra i förväg och bara slänga in i ugnen strax innan servering. Ett riktigt kyckling alfredo pasta gratin recept som alltid imponerar!

Ingredienser

400 g pasta (penne eller fettuccine fungerar perfekt)

300 g kycklingbröst, skivad i bitar
2 dl vispgrädde (helst fullfett för extra krämighet)

1 dl parmesanost, fint riven

1 msk smör (för stekning)

1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar, nymalen

1 dl ströbröd (för den perfekta crunchigheten)

Ingrediensnoter & Ersättningsalternativ

Grädde: Använd helst vispgrädde, men lättgrädde fungerar i nödfall (blir lite tunnare sås). För laktosfri version – prova vegetabilisk grädde eller kokosgrädde.

Parmesan: Köp helst en bit och riv själv – smaken blir så mycket bättre! Pecorino fungerar också utmärkt.

Kyckling: Jag föredrar bröstfile men lårfile kan absolut användas – stek bara lite längre tid.

Så här gör du kyckling alfredo pasta gratin

Förbered pastan och kycklingen

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen – jag brukar ta den ur lite al dente eftersom den ska gratineras sen. Sparar lite pastavatten, det kan vara bra att ha!

Medan pastan kokar, värm en stekpanna på medelvärme och smält smöret. Stek kycklingbitarna i omgångar så de får fin färg. De ska vara genomstekta men fortfarande saftiga, ca 4-5 minuter per sida.

Gör alfredosåsen

I samma stekpanna (med kycklingens goda smaker kvar), tillsätt vitlök och stek i bara 30 sekunder tills den blir aromatisk.
Häll i grädden och låt sjuda i 2-3 minuter på låg värme. Rör sedan ner den rivna parmesanosten lite i taget tills såsen blir len och krämig. Smaka av med salt och peppar!

Gratinera i ugnen

Blanda pastan med såsen och kycklingen i en ugnssäker form. Strö över ströbröd och lite extra parmesan för den där underbara gyllene skorpan.

Gratinera i en förvärmd ugn (200°C) i 10-15 minuter – eller tills det ser så lockande gyllenbrunt ut att du inte kan motstå att ta en tugga!

Tips för en perfekt kyckling alfredo pasta gratin

Använd alltid färskost: Riv parmesan själv istället för förpackad – smaken blir tusen gånger bättre!

Låt vila: Låt gratinen stå i 5 minuter efter ugnen så får såsen perfekt konsistens.

Krydda rikligt: Pröva att tillsätta lite muskot eller färsk persilja för extra smakkick.
Undvik vattnig sås: Torka av kycklingen väl innan stekning och spara pastavattnet för att tunna ut såsen om den blir för tjock.

Serveringsförslag

En enkel sallad: Servera med en fräsh bön- eller tomatsallad för att balansera den rika smaken.

Varmt bröd: Ett gott vitlöksbröd eller knäckebröd passar perfekt till för att skrapa upp all den goda såsen!
Grönsaker: Rostade grönsaker som zucchini och paprika ger en fin kontrast till den krämiga pastan.

Förvaring och uppvärmning

Förvaring: Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Uppvärmning: Värm i ugnen på 180°C i 10-15 minuter eller tills den är genomvarm. Mikrovågsugn fungerar också – täck med plastfolie och värmskakad i 1-2 minuter.
Frysning: Denna gratin fryses bra – dela i portionsstorlekar och frys i upp till 2 månader. Tina i kylskåpet över natten innan uppvärmning.

Näringsinformation

Portionsstorlek: 1 portion (ca 1/4 av receptet)

Kalorier: 550 kcal
Fett: 25 g (varav 12 g mättat fett)

Kolhydrater: 45 g (varav 5 g socker)

Fibrer: 3 g
Protein: 35 g

Salt: 600 mg

Obs! Näringsvärdena är beräknade baserade på standardingredienser och kan variera beroende på exakta mängder och varumärken. För exakta värden, använd en näringskalkylator med dina specifika ingredienser.

Vanliga frågor om kyckling alfredo pasta gratin

Kan jag använda kycklinglår istället för bröst? Absolut! Kycklinglårfile blir otroligt saftigt och smakrikt. Kom bara ihåg att steka den något längre tid eftersom det är mörkare kött.

Hur gör jag receptet laktosfritt? Bytt ut vispgrädden mot laktosfri grädde eller kokosgrädde, och använd en laktosfri parmesanost. Såsen blir lika krämig och god!

Vilken pasta fungerar bäst? Jag älskar penne eller fettuccine, men egentligen går vilken pasta som helst. Kort pasta blir extra bra om du vill ha mer sås i varje tugga.
Kan jag göra den i förväg? Ja! Blanda pastan med såsen och kycklingen, täck och ställ i kylen upp till 24 timmar innan du gratinerar den. Lägg till några extra minuter i ugnen.

Blir såsen inte för tjock? Om den känns för trög, tillsätt lite av det sparade pastavattnet (en matsked i taget) tills du får önskad konsistens.

Testa gärna detta recept och låt mig veta vad du tycker i kommentarerna! Om du gillar det, dela det gärna med dina vänner – det är så roligt när fler får smaka på god mat!

35-minuters kyckling alfredo pasta gratin – ljummen & krämig

Print Recipe

En enkel och krämig kyckling alfredo pasta gratin med smält ost och fina kryddor.

Total Time: 40 min

Yield: 4 portioner 1x

Ingredients

Scale

400 g pasta

300 g kycklingbröst, skivad

2 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, riven

1 msk smör

1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 dl ströbröd

Instructions

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Stek kycklingen i smör tills den är genomstekt.

Tillsätt vitlök och stek i 1 minut.
Häll i grädde och låt sjuda i 5 minuter.

Blanda i parmesanost, salt och peppar.

Lägg pastan och såsen i en ugnssäker form.
Strö över ströbröd och extra ost.

Gratinera i ugnen i 10-15 minuter tills osten är gyllenbrun.

Notes

Använd fullfettgrädde för bästa smak.
Servera med sallad eller bröd.

Kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.

Author: [email protected]
Prep Time: 15 min

Cook Time: 25 min

Category: Huvudrätt
Method: Ugnsgräddad

Cuisine: Italiensk

Diet: Low Lactose

Nutrition

Serving Size: 1 portion

Calories: 550 kcal

Sugar: 5 g
Sodium: 600 mg

Fat: 25 g

Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 10 g

Trans Fat: 0 g

Carbohydrates: 45 g
Fiber: 3 g

Protein: 35 g

Cholesterol: 120 mg

Keywords: kyckling, alfredo, pasta, gratin, recept