Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowałam kurczaka w miodzie – był to totalny eksperyment w pośpiechu, ale efekt? Wow! Mięso wyszło tak delikatne i soczyste, a ten słodko-pikantny sos dosłownie rozpływał się w ustach. Od tamtej pory to moje go-to danie, kiedy potrzebuję czegoś szybkiego, a jednocześnie wyjątkowego. Kurczak w miodzie to prawdziwy hit – proste składniki, minimalny wysiłek, a smak jak z najlepszej azjatyckiej restauracji. I wiecie co? Nawet moi znajomi, którzy zwykle nie lubią „słodkich obiadów”, po prostu za nim przepadają. Spróbujcie, a zrozumiecie dlaczego!

Dlaczego pokochasz ten przepis na kurczaka w miodzie

Gotowe w mniej niż godzinę – idealne na szybki i pyszny obiad po pracy!
Perfekcyjna równowaga słodyczy miodu i pikantności czosnku – prawdziwa eksplozja smaku.

Niesamowicie uniwersalne – podasz z ryżem, makaronem, a nawet w wrapie.
Proste składniki, które masz zawsze pod ręką – zero wymówek!

Składniki na kurczaka w miodzie

500 g fileta z kurczaka (pokrojonego w kostkę około 2-3 cm)

3 łyżki miodu (najlepiej płynnego, ale każdy się nada)
2 łyżki sosu sojowego (uważaj, żeby nie przesadzić – już taki słony!)
1 łyżka octu jabłkowego (może być też ryżowy)

2 ząbki czosnku (świeżo przeciśnięte – to robi różnicę!)
1 łyżeczka imbiru w proszku (albo kawałek świeżego startego)
Szczypta soli i świeżo zmielony pieprz (do smaku)

2 łyżki oleju (ja używam rzepakowego, ale możesz też kokosowego)

Ewentualne zamienniki

Zamiast sosu sojowego – tamari dla wersji bezglutenowej
Zamiast miodu – syrop klonowy lub agawa (ale będzie mniej intensywny)

Zamiast octu jabłkowego – sok z cytryny lub limonki
Jeśli nie masz imbiru – dodaj więcej czosnku i szczyptę kurkumy

Jak przygotować kurczaka w miodzie

Przygotuj kurczaka: Pokrój filety w kostkę około 2-3 cm – nie za małe, żeby nie wyschły podczas smażenia!
Zrób marynatę: W misce wymieszaj miód, sos sojowy, ocet, przeciśnięty czosnek i imbir. Mój sekret? Dodaję szczyptę pieprzu cayenne dla lekkiego kopnięcia!
Marynowanie: Wrzuć kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj. Zostaw w lodówce minimum 30 minut (im dłużej, tym lepiej – ja czasem robię to rano przed pracą).

Smażenie: Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Wyrzuć kurczaka łyżką cedzakową (nie wylewaj sosu!). Smaż 4-5 minut, przewróć i smaż kolejne 4-5 minut. UWAGA: nie wkładaj za dużo na raz, bo zamiast się rumienić, będzie się „gotował”.
Finisz: Pod koniec smażenia wlej resztę marynaty i podgrzej przez minutę, aż sos lekko zgęstnieje. Gotowe!

Pro tipy

Używaj patelni żeliwnej lub teflonowej – zapobiegniesz przywieraniu tego słodkiego sosu.

Nie przegrzewaj miodu podczas smażenia – może zrobić się gorzki i zbyt ciemny.
Jeśli chcesz bardziej „restauracyjnego” efektu, możesz na końcu posypać kurczaka sezamem i szczypiorkiem.

Podawanie i przechowywanie kurczaka w miodzie

Uwielbiam podawać tego kurczaka z puszystym ryżem jaśminowym – ta baza idealnie chłonie ten pyszny sos! Ale jeśli masz ochotę na lżejszą wersję, świetnie sprawdzą się też świeże warzywa na parze lub sałatka z kapusty pekińskiej. A co z resztkami? W lodówce wytrzyma spokojnie 3 dni (w szczelnym pojemniku), a odgrzewaj najlepiej na patelni – mikrofala może zrobić go gumowatego. Moja tajna sztuczka? Dodaj odrobinę wody podczas odgrzewania, żeby sos znów stał się aksamitny!

Wartości odżywcze kurczaka w miodzie

Dane szacunkowe; wartości mogą się różnić w zależności od składników.

Porcja: 250 g

Kalorie: 320 kcal
Białko: 30 g
Tłuszcz: 10 g

Węglowodany: 25 g
Cukry: 15 g

To danie to świetne źródło białka przy stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu – idealne po treningu!

Często zadawane pytania

Czy można użyć piersi z kurczaka zamiast fileta?
Oczywiście! Piersi też się świetnie sprawdzą, tylko pamiętaj, żeby nie kroić ich zbyt grubo – mogą potrzebować minutę-dwie dłużej smażenia. Filety są po prostu trochę bardziej miękkie i soczyste.

Jak zrobić bardziej pikantną wersję?
Dodaj szczyptę chili w proszku do marynaty albo pokrojoną świeżą papryczkę podczas smażenia. Uwaga – miód łagodzi ostrość, więc możesz śmiało dać więcej niż myślisz!

Czy muszę marynować całe 30 minut?
Minimum to 15 minut, ale im dłużej, tym lepiej! Raz zostawiłam na noc i… o rany, jaki aromat! Jeśli bardzo się spieszysz, chociaż 10 minut – ale to absolutne minimum.

Sprzęt kuchenny

Dobra patelnia (żeliwna lub teflonowa) – najlepiej szeroka, żeby kurczak miał miejsce
Średnia miska do marynowania – plastikowa lub szklana
Łyżka cedzakowa – do odsączania kurczaka z marynaty

Ostry nóż – do krojenia mięsa

To wszystko, czego potrzebujesz – nic skomplikowanego!

Zostaw opinię

Wypróbowałeś mój przepis na kurczaka w miodzie? Koniecznie daj znać w komentarzach, jak ci poszło – uwielbiam czytać wasze historie kuchenne!

Pyszny kurczak w miodzie gotowy w 30 minut

Print Recipe

Smaczne i soczyste danie z kurczaka w słodko-pikantnym sosie miodowym.

Total Time: 50 minut (wliczając marynowanie)
Yield: 2 porcje 1x

Ingredients

Scale

500 g fileta z kurczaka
3 łyżki miodu
2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka octu jabłkowego
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka imbiru w proszku

sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju

Instructions

Pokrój kurczaka w kostkę.

Wymieszaj miód, sos sojowy, ocet, przeciśnięty czosnek i imbir.
Marynuj kurczaka w sosie przez 30 minut.
Rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka na średnim ogniu przez 8-10 minut.

Podawaj z ryżem lub warzywami.

Notes

Możesz dodać chili dla ostrości.
Najlepiej smakuje z świeżym ryżem.

Author: Regina Motyka
Prep Time: 10 minut
Cook Time: 10 minut

Category: Danie główne
Method: Smażenie
Cuisine: Azjatycka

Diet: Low Fat

Nutrition

Serving Size: 250 g
Calories: 320

Sugar: 15 g
Sodium: 600 mg
Fat: 10 g

Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g

Carbohydrates: 25 g
Fiber: 1 g
Protein: 30 g

Cholesterol: 85 mg

Keywords: kurczak w miodzie, danie z kurczaka, słodko-pikantny kurczak