Krämig vitlokskyckling – 25 minuters läcker middag

Jag älskar verkligen en enkel och god middag som går att laga på nolltid, och den här krämiga vitlökskycklingen är en av mina absoluta favoriter! Det är en sådan rätt som jag alltid vänder mig till när jag vill ha något läckert men ändå stressfritt – och som dessutom får hela familjen att fråga efter mer. Vitlöken gör ju alltid underverk, och kombinerat med den krämiga såsen blir det hela helt enkelt så himla gott. Jag har lagat den här rätten i åratal, och det är faktiskt en av de första grejerna jag lärde mig när jag började laga mat på riktigt. Så om du letar efter ett recept som är enkelt, snabbt och garanterat lyckat, då har du hittat det!

Jag lovar, den här vitlökskycklingen blir perfekt varje gång – krämig, smakrik och så otroligt mumsig. Den funkar lika bra till en vardagsmiddag som till lite finare tillfällen, och den tar bara cirka 25 minuter från början till slut. Så, bara så du vet – när du väl provat den här, kommer den nog hamna i din vanliga rotation. Nu kör vi!

Varför du kommer att älska detta recept

• Det är supersnabbt – klar på mindre än 30 minuter!
• Så enkelt att även nybörjare klarar det med glans
• Vitlöken ger så mycket smak utan att vara överväldigande
• Den krämiga såsen är helt enkelt magisk
• Perfekt när du vill ha något gott men inte orkar göra en massa grejer
• Kycklingen blir alltid saftig och mörare än du tror
• Funkar lika bra till vardag som till fest
• Barnen brukar faktiskt gilla den (trots vitlöken!)
• Inga konstiga ingredienser – allt har du säkert redan hemma
• Låter dig vara lite slarvig – det blir gott ändå

Ingredienser

(Psst! Alla mått finns i receptkortet längre ner, men här är allt du behöver för den här underbara rätten!)

• 500 g kycklingbröst – jag brukar köra med hela bröst som jag skär själv, men du kan köpa färdigt skurna bitar om du vill spara tid
• 3 vitlöksklyftor, finhackade – och ja, färsk vitlök är ett måste här! Torka funkar inte alls lika bra
• 2 msk smör – det blir bäst smak med smör, men du kan byta ut en msk mot olja om du vill
• 1 dl grädde – jag använder vanlig vispgrädde, men matlagningsgrädde funkar också
• 1 tsk salt – jag brukar börja med lite och smaka mig fram
• 1/2 tsk svartpeppar – nymalet är alltid bäst!
• 1 msk finhackad persilja – färsk ger mest smak, men torkad funkar i nödfall (använd då bara 1 tsk)

Se så enkelt! Jag lovar, det här är typiskt såna ingredienser man ofta har hemma redan. Och glöm inte – receptet är superflexibelt, så vi kommer prata variationer längre ner om du vill mixa lite!

Så här gör du den krämiga vitlökskycklingen

Okej, nu ska vi tillaga den här underbara vitlökskycklingen! Det är verkligen enkelt, men jag ska gå igenom varje steg så att du får det perfekt. Låt oss börja!

Förbered kycklingen

Först tar vi kycklingbrösten – jag brukar skära dem i lagom stora bitar, ungefär 3-4 cm stora. Varför? Jo, för då får vi bra yta som får fin färg vid stekning. Krydda sedan med salt och peppar – jag brukar strö över och blanda lätt med händerna. Pro tip: låt kycklingen stå och bli lite rumstempererad medan du hackar vitlöken. Det gör att den steker jämnare!

Stekning och tillagning

Nu blir det riktigt spännande! Värm en stor stekpanna på medelvärme och lägg i smöret. När det fräser lagom (men inte brännas!) lägger du i kycklingen. Sprid ut bitarna så de inte ligger för tätt – jag brukar göra i omgångar om pannan är liten. Låt dem steka i 4-5 minuter per sida tills de fått fin färg. Men hör nu: rör inte för mycket! Låt dem sitta så de får skönt stekyta.

När kycklingen är nästan klar (det ska finnas lite rosa kvar inuti) tillsätter du den finhackade vitlöken. Wow, vilken doft! Låt den fräsa i bara 1 minut – vi vill inte att den ska brännas och bli bitter. Häll sedan i grädden och sänk värmen till medium-låg. Låt allt sjuda ihop i cirka 5 minuter. Under tiden kan du röra lätt – såsen ska tjockna något men inte koka för hårt. Smaka gärna och justera kryddning om behövs!

Avslutning och servering

Vad sägs om att göra det hela lite extra festligt? Stäng av värmen och rör i den finhackade persiljan. Jag brukar spara lite till garnering också – ser så vackert ut! Servera genast med ditt favorittillbehör. Personligen älskar jag det med klyftpotatis och en sallad, men det funkar lika bra med ris eller pasta. Glöm inte en extra klick smör om du känner dig extra kräsen – det gör såsen ännu mer krämig!

Tips för att lyckas

• Använd alltid färsk vitlök – den ger mycket mer smak än torkad. Hacka den fint eller tryck genom vitlökspress!
• Låt kycklingen vila i 5 minuter efter stekning – då blir den saftigare när du skär den.
• Smaka under tillagning – krydda gärna lite extra peppar om du gillar starkare smak.
• Stek på lagom värme – för högt gör att smöret bränns och kycklingen blir torr.
• Vill du ha extra krämig sås? Häll i lite mer grädde och låt puttra kortare tid.
• Glöm inte persiljan – den ger både färg och en fräsch smak som balanserar vitlöken perfekt.

Psst! Har du bråttom? Då kan du förbereda vitlöken i förväg och ha den hackad redo i kylen. Men hacka den helst samma dag för bästa smak!

Variationer

Vill du mixa lite? Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar köra när jag vill ändra lite på den här klassikern:

• Citron & timjan: Tillsätt rivet citronskal och lite färsk timjan för en ljusare smakprofil
• Champinjoner: Stek lite svamp tillsammans med kycklingen – så gott!
• Pesto-twist: Rör i 1 msk pesto i slutet för extra smakkick
• Kryddig: Testa med lite chiliflakes eller paprika för extra sting
• Med ost: Strö över lite riven parmesan eller fetaost precis innan servering
• Kycklinglår: Byt ut bröst mot lårfileer för mer smakrik kyckling

Det fina är ju att du kan leka fritt – det här receptet är otroligt förlåtande. Testa gärna och hitta din eina favoritversion!

Serveringsförslag

Den här underbara vitlökskycklingen är ju en riktig allrounder som passar till nästan vad som helst! Här är mina absoluta favoritkombon:

• Klyftpotatis – rostade i ugn med lite rosmarin är en match made in heaven
• Färsk pasta – såsen klibbar ju perfekt på tagliatelle eller fettuccine
• Basmatiris – för att suga åt sig all den goda såsen
• Gratinerad broccolini – för en lite lyxigare vardagsmiddag
• En enkel sallad med ruccola och körsbärstomater – perfekt färsk kontrast

Och kom ihåg – ett gott bröd till för att skrapa upp sista dropparna av den krämiga såsen är alltid en bra idé!

Lagring och uppvärmning

Har du rester över? Grymt! Den här vitlökskycklingen håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar om du förvarar den i en lufttät behållare. Jag brukar lägga resterna i en burk med lock så fort de svalnat – då blir inget torrt eller konstigt.

När du ska värma upp igen, gör det långsamt på svag värme i en stekpanna med lite extra grädde eller vatten. Rör ofta så såsen inte skär sig! Mikron funkar också, men då i korta turer och med lock på – annars sprätter det överallt. Pro tip: tillsätt lite färsk persilja efter uppvärmning så smakar det nästan som nytt!

Frysning? Visst går det! Frys i portioner i 2-3 månader. Tina i kylen över natten innan uppvärmning. Men ärligt – den är oftast så god att det inte blir några rester att frysa!

Vanliga frågor

Kan jag använda kycklinglår istället för bröst?
Absolut! Lårfileer funkar jättebra och ger lite mer smak. De kan behöva stekas någon minut längre bara. Personligen tycker jag det blir extra saftigt med lår!

Vad gör jag om såsen blir för tjock?
Ingen fara! Häll bara i lite mer grädde eller vatten (en matsked i taget) under omrörning tills du får önskad konsistens. Jag brukar alltid ha lite extra grädde redo för säkerhets skull.

Fungerar matlagningsgrädde lika bra som vispgrädde?
Ja, det går alldeles utmärkt! Skillnaden i smak är minimal. Använder du matlagningsgrädde kan du behöva låta såsen sjuda lite längre för att den ska tjockna.

Hur vet jag när kycklingen är klar?
Den är färdig när den är vit genom hela och saften är klar, inte rosa. Ett bra trick är att skära i den största biten – ingen rosafärg ska synas. Men var försiktig så den inte blir torr!

Kan jag göra detta recept laktosfritt?
Visst! Byt ut grädden mot laktosfri grädde eller t.ex. kokosgrädde. Smöret kan du byta mot olja eller laktosfritt smör. Smaken blir lite annorlunda men fortfarande jättegott.

Näringsinformation

Här är en ungefärlig näringsberäkning per portion, men kom ihåg att värdena kan variera beroende på exakta ingredienser och märken du använder. Jag har räknat med standardprodukter och mått enligt receptet ovan. Om du vill ha exakta värden rekommenderar jag att du kollar på dina egna förpackningar eller använder en näringskalkylator!

• Kalorier: Ca 350 kcal
• Protein: 35 g
• Kolhydrater: 5 g
• Fett: 20 g (varav 10 g mättat)
• Fiber: 1 g

Och ja, det är faktiskt ganska proteinkraftigt och inte allt för kaloririkt – perfekt för en mättande och god middag!

Om oss | Integritetspolicy | Hälsosamma fördelar med vitlök

Print