Krämig fisksoppa med grädde blir perfekt på 30 minuter

Åh, fisksoppa med grädde och rotfrukter – det här är en av mina absoluta favoriträtter när det är kallt ute och man behöver något riktigt mysigt och uppiggande! Jag minns alltid hur min mormor brukade laga den på vintern, och doften som fyllde hela huset när hon hällde i grädden… Herregud, det var som en varm kram i magen. Den här soppan är inte bara otroligt god, den är också så enkel att göra. Den krämiga konsistensen från grädden kombinerat med de lite söta rotfrukterna och den saftiga fisken gör den till en perfekt balans av smaker. Och det bästa? Den är klar på mindre än en timme! Så om du vill ha en riktigt bra middag som både mättar och värmer, är det här receptet för fisksoppa med grädde och rotfrukter något du måste prova.

Ingredienser till fisksoppa med grädde och rotfrukter

(Psst! Här är allt du behöver för att göra den här underbara fisksoppan. Se till att ha alla ingredienser redo innan du börjar – det gör hela processen mycket smidigare!)

• 500 g fisk (jag använder gärna en blandning av torsk och lax, men du kan ta vilken fisk du vill)
• 2 dl grädde (helst vispgrädde för extra krämighet)
• 2 morötter (skivade i tunna bitar eller tärningar)
• 1 palsternacka (skuren ungefär lika stora bitar som morötterna)
• 1 gul lök (finhackad – jag brukar gråta lite när jag hackar den men det är värt det!)
• 1 msk smör (för att fräsa löken i – smör ger bäst smak!)
• 1 tsk salt (jag brukar börja med detta och smaka av under kokningen)
• 1/2 tsk svartpeppar (nystött om du har möjlighet)
• 1 l fiskbuljong (använd gärna hemgjord om du har, men pulverbuljong funkar också bra)
• 1 kruka färsk persilja (fint hackad – detta gör verkligen skillnad i smaken)

Tips: Om du vill göra soppan extra festlig kan du ha i några extra rotfrukter som selleri eller potatis. Och glöm inte att ha lite extra persilja till hands för garnering – det gör sådan skillnad både till smaken och presentationen!

Så här gör du fisksoppa med grädde och rotfrukter

Nu kommer den roliga delen – att sätta ihop allt till en underbar fisksoppa! Jag brukar alltid sjunga lite när jag lagar den här soppan för det är så enkelt och kul att göra. Här är mina steg-för-steg instruktioner för att få den perfekta krämiga fisksoppan:

Förbered rotfrukterna och löken

1. Börja med att skala morötterna och palsternackan. Jag brukar skära dem i små tärningar (ca 1 cm stora) så de blir klara ungefär samtidigt.
2. Hacka löken fint. Ett litet trick jag har lärt mig är att använda en skarp kniv och hacka lökarna lite snabbt – då gråter man mindre! (Fast ibland måste man bara acceptera att man får lite tårar…)

Koka fisksoppan

1. Hetta upp en stor kastrull på medium värme och tillsätt smöret.
2. När smöret har smält, tillsätt den hackade löken och fräs i ca 3 minuter tills den blir genomskinlig men inte bränt. (Viktigt! Bränd lök ger bitter smak.)
3. Tillsätt morötter och palsternacka och låt fräsa med i ytterligare 2 minuter.
4. Häll i fiskbuljongen och låt koka i ca 10 minuter tills rotfrukterna börjar bli mjuka.
5. Tillsätt fiskbitarna och låt sjuda i 5 minuter. (Här är det viktigt att inte röra för mycket – fisken ska bara precis bli klar!)
6. Häll i grädden och låt sjuda ytterligare 5 minuter på låg värme.

Smaksätt och servera

1. Smaka av med salt och peppar. Jag brukar börja med 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar, men justera efter egen smak.
2. Tillsätt den hackade persiljan precis innan servering – så behåller den sin färg och frisk smak.
3. Servera genast med lite gott bröd eller knäckebröd. (Och glöm inte att njuta av den underbara doften först!)

Tips från köket: Om du vill kan du låta soppan stå och dra i ca 10 minuter efter tillagning – då blir smakerna ännu mer harmoniska. Men den är god direkt också!

Tips för att lyckas med fisksoppa med grädde och rotfrukter

Jag har lagat den här fisksoppan så många gånger att jag nästan kan göra den i sömnen – och här är mina absolut bästa tips för att få den perfekt varje gång:

• Använd alltid färsk fisk om du kan. Kolla att den luktar friskt och har fast konsistens. Fryst funkar i nödfall, men smaken blir inte riktigt lika god.
• Skär rotfrukterna lika stora så de blir klara samtidigt. Inget värre än hårda morötter i en annan perfekt soppa!
• Var försiktig med fisken – den ska bara precis bli klar. Om du kokar för länge blir den seg. 5 minuter är allt som behövs!
• Låt soppan vila 10 minuter efter tillagning. Det låter smakerna gifta sig och gör soppan ännu godare.
• Smaka alltid av innan servering. Ibland behövs lite extra salt eller peppar för att lyfta smakerna.
• Häll inte i all grädde på en gång – börja med 1,5 dl och tillsätt mer om du vill ha krämigare konsistens.
• Persiljan ska vara färsk och tillsätts SIST. Torkad persilja funkar inte alls lika bra.

Och kom ihåg – den här soppan blir nästan ännu godare dagen efter! Så om du har tid, gör en extra stor sats. Trust me, du kommer tacka dig själv senare.

Vanliga frågor om fisksoppa med grädde och rotfrukter

Här är svaren på några av de frågor jag oftast får om min fantastiska fisksoppa med grädde och rotfrukter:

Kan jag använda fryst fisk?
Ja, absolut! Men tina den ordentligt först och torka av den väl. Fryst fisk kan ibland ge lite mer vätska, så du kanske behöver reducera soppan lite längre.

Hur länge håller fisksoppan i kylen?
Den håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar om du förvarar den i en lufttät behållare. När du vill äta den igen, värm upp den försiktigt på låg värme så grädden inte skär sig.

Går det att frysa fisksoppan?
Jag rekommenderar faktiskt inte att frysa den – grädden kan få en lite konstig konsistens när den tinat. Men rotfrukterna och fisken går bra att frysa utan grädde!

Vilka andra rotfrukter funkar?
Var kreativ! Potatis, selleri och sötpotatis är alla jättegod alternativ. Jag brukar ibland ha i lite purjolök också för extra smak.

Kan jag göra soppan utan grädde?
Visst kan du, men då blir den inte lika krämig. Som alternativ kan du prova med lite kokosmjölk eller bara använda mer fiskbuljong – men smaken blir lite annorlunda då.

Min soppa blev för tjock – vad gör jag?
Ingen fara! Spä bara med lite mer fiskbuljong eller vatten tills du får önskad konsistens. Smaka av med kryddor efteråt.

Näringsinformation för fisksoppa med grädde och rotfrukter

Jag vet att många är nyfikna på vad som faktiskt finns i den här underbara fisksoppan, så här är en ungefärlig näringsbild per portion (baserat på 4 portioner). Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakta ingredienser och mängder du använder!

• Kalorier: Ca 320 kcal
• Protein: 25 g (fisken gör den riktigt mättande!)
• Kolhydrater: 15 g (främst från rotfrukterna)
• Fett: 18 g (grädden ger den härliga krämighet)
• Mättat fett: 10 g
• Fiber: 3 g (bra för magen)
• Socker: 5 g (naturligt från grönsakerna)
• Salt: Ca 800 mg (beroende på buljong)

Liten notis: Om du vill minska kalorierna lite kan du använda lättgrädde eller ersätta hälften av grädden med mjölk. Men jag måste säga – ibland är det värt med den fulla smakupplevelsen!

Förvaring och uppvärmning av fisksoppa med grädde och rotfrukter

Okej, låt oss prata om vad som händer när du (som jag ofta gör) lagat för mycket av den här underbara fisksoppan. För det första – grattis! Nu har du god mat redo för imorgon också. Men det finns några tricks för att se till att den håller sig lika god även som rest:

• Förvaring: Låt soppan svalna till rumstemperatur innan du ställer in den i kylen (men vänta inte längre än 2 timmar). Häll över i en lufttät behållare eller täck kastrullen ordentligt med plastfolie. Den håller sig fräsch i kylen i 2-3 dagar.
• Frysning: Ärligt talat så fryser jag sällan den här soppan – grädden kan bli lite kornig när den tinat. Men om du måste, frysa i mindre portioner i frysesäkra påsar eller behållare. Tvätta av dem med kallt vatten när du ska tina.
• Uppvärmning: Här är det viktigt att vara försiktig! Värm soppan på låg värme och rör ofta. Jag brukar lägga till en skvätt kall mjölk eller grädde när jag värmer upp – det hjälper mot skärning. Mikrovågsugn funkar också, men använd 50% effekt och värm i korta intervaller med omrörning mellan.

Nödtips: Har soppan skurit sig när du värmde den? Panik inte! Vispa lite lätt med en sked eller blanda med en stavmixer – det brukar lösa det mesta. Och smaka alltid av efter uppvärmning – den kan behöva lite extra krydda.

Sist men inte minst – om du ser att fisken eller grönsakerna ser konstiga ut eller luktar annorlunda, kasta soppan. Bättre säker än sorry när det gäller fisk!

Serveringsförslag till fisksoppa med grädde och rotfrukter

Åh, nu när du har den här underbara fisksoppan klar, vad ska du servera med den? Jag har testat massor av kombinationer genom åren, och här är mina absoluta favoriter:

• Färskt bröd – helst något riktigt gott som nybakad surdeg eller ett krispigt baguette. Perfekt för att doppa i soppan!
• Knäckebröd – för en mer svensk touch. Jag älskar att ha lite extra krispigt knäckebröd med smör bredvid.
• En enkel sallad – något lätt som en blandad grönsallad med citronvinägrett. Balanserar så fint mot den krämiga soppan.
• Rostat bröd med vitlök – om du vill ha lite extra smak. Bara rosta brödskivor med olivolja och vitlök. Mmm!
• En skål med citronklyftor – för den som vill pressa lite extra fräschhet över soppan. Så enkelt men så gott!

Personligen brukar jag alltid ha både bröd OCH sallad till – jag tycker kontrasten mellan det varma och kalla, det krämiga och friska, är helt underbar. Men det viktigaste är att du väljer vad du själv tycker om. Den här fisksoppan är så god att den smakar fantastisk med nästan vad som helst!

Nu är det din tur! Testa det här receptet på fisksoppa med grädde och rotfrukter och låt mig veta vad du tycker. Jag älskar verkligen den här soppan och hoppas att den blir lika omtyckt hos dig. Glöm inte att ta några bilder när du lagar den – jag skulle verkligen vilja se din version! Har du några egna tricks eller variationer? Eller kanske en rolig historia om när du första gången åt fisksoppa? Dela gärna i kommentarerna nedan. Lycka till i köket – och kom ihåg, även om det inte blir perfekt första gången så blir det säkert gott ändå!

Print