Läckra fyllda paprikor med kryddig köttfärs – 4 enkla steg

Åh, jag blir alltid så glad när jag ska göra fyllda paprikor – det är en av mina absoluta favoriträtter! Det här är en sådan där klassiker som alltid funkar, vare sig det är en vanlig veckodag eller när du har gäster. Paprikorna blir så söta och saftiga i ugnen, och när de fylls med den kryddiga köttfärsen och riset… wow, det blir en perfekt balans mellan sött och hart! Jag brukar alltid göra lite extra fyllning för det är så gott att ha till resterna dagen efter. Och det bästa? Det är så otroligt enkelt att göra, så även om du har en stressig dag är det här en rätt du alltid kan lita på.

Varför du kommer att älska dessa fyllda paprikor

• Perfekt balans mellan söta paprikor och kryddig köttfärsfyllning
• Enkel och snabb att göra – perfekt för vardagsmiddagar
• Alla i familjen älskar dem (även barnen!)
• Går utmärkt att göra i förväg och bara slänga i ugnen
• Supermättande och näringsrik måltid på en gång
• Passar lika bra till vardag som till fest
• Resterna är fantastiska dagen efter (om det nu blir några rester…)

Smakrika och mättande

Jag älskar hur de kryddiga tonerna från spiskummin och paprika dansar i munnen tillsammans med paprikornas sötma. Och med både köttfärs och ris blir det verkligen en riktigt mättande måltid som håller dig nöjd länge!

Enkel att göra

Det här är en av de enklaste rätterna jag vet! Allt du behöver göra är att hacka lite grönsaker, steka köttfärsen och stoppa i ugnen. Inga konstigheter – bara ren, skön matglädje.

Ingredienser för fyllda paprikor med kryddig köttfärs och ris

Här är allt du behöver för att skapa dessa läckra fyllda paprikor. Jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt klart innan jag börjar – det underlättar så mycket! (Psst… mängderna är för 4 portioner, men gör gärna dubbel sats om du vill ha rester!)

Köttfärsblandning

• 500 g nötköttfärs (eller blandfärs om du föredrar)
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk spiskummin (min favoritkrydda!)
• 1 tsk paprika (gärna rökig om du har)
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar, nymalen

Fyllning och topping

• 4 stora paprikor (gärna i olika färger)
• 1 dl ris (basmatiris funkar utmärkt)
• 2 dl vatten
• 1 dl riven ost (jag älskar cheddar, men använd vad du har)
• 1 msk olivolja till stekning

Så här gör du fyllda paprikor med kryddig köttfärs och ris

Förberedelse av paprikorna

Först tar vi hand om paprikorna! Skär försiktigt av topparna – spara dem, de är fina som lock. Skrapa sedan försiktigt ur kärnhuset och alla frön med en sked. Jag brukar ta lite extra tid här för att verkligen få ur allt. Vill du ha mer fyllning kan du skära av lite extra innanför så det blir mer plats.

Tillagning av köttfärsblandningen

Nu blir det action! Koka riset enligt förpackningen – brukar ta cirka 10 minuter. Under tiden, värm oljan i en stor stekpanna och fräs löken och vitlöken tills de blir mjuka och doftar underbart. I med köttfärsen och stek tills den får fin färg. Rör ner tomatpurén och alla kryddor – luktar det inte redan jättegott?! Blanda slutligen i det kokta riset och smaka av. Om det känns torrt kan du ha i lite vatten eller fond.

Fyllning och grädning

Tid att fylla! Packa rikligt med köttfärsris i paprikorna – tryck ner ordentligt så det blir fullproppat. Ställ dem i en ugnssäker form och häll på lite vatten i botten (cirka 1 cm) så de inte bränns. In i ugnen på 180°C i 30 minuter. De sista 10 minuterna strör jag över osten så den får en gyllen, bubblande finish. Titta så vackert det blir!

Servering

Låt stå och vila några minuter innan servering – de är för varma ändå! Jag brukar servera direkt i formen med lite färsk sallad eller gärna en kall yoghurtsås till. Och glöm inte att skålarna (alltså paprikotopparna) är supergoda att doppa i såsen!

Tips för perfekta fyllda paprikor

Efter många om och men har jag lärt mig några tricks som gör dessa fyllda paprikor extra läckra varje gång. Här är mina bästa tips som gör skillnaden mellan ”okej” och ”wow, kan jag få receptet?!”

Val av paprikor

Välj paprikor som står stadigt – de ska inte vicka när du sätter dem på bordet! Ju rundare och tjockare väggar de har, desto mer fyllning får du plats med. Mina favoriter är de orangefärgade – de är ofta lite sötare. Och tänk på storleken: för stora blir svåra att äta, för små räcker inte till!

Kryddning och smak

Smaka alltid av fyllningen innan den går i ugnen! Jag brukar ha i lite mer spiskummin än receptet säger (jag älskar den där varma smaken). Om det känns tråkigt, testa en nypa chili eller lite pressad citron – det ger en härlig kick. Kom ihåg: paprikorna kommer mildra kryddorna något i ugnen.

Variationer av fyllda paprikor

En av de bästa grejerna med den här rätten är hur enkelt den är att variera! Här är några av mina favoritvarianter som jag roterar mellan beroende på humör och vad jag har hemma.

Vegetarisk variant

Byt ut köttfärsen mot en blandning av linser och quinoa – det blir lika mättande och supernyttigt! Jag brukar steka lök och svamp tillsammans med linserna för extra smak. Och om du vill ha krämighet, blanda i lite fetaost eller halloumi. Herregud, jag blir hungrig bara av att tänka på det!

Extra kryddighet

För dig som älskar hetta: tillsätt en hackad chili eller lite chiliflakes i fyllningen. Min hemlighet är att blanda i lite chipotlepulver – den rökiga smaken är magisk med paprikorna! Och när det ska vara extra festligt strör jag över jalapeñoslices tillsammans med osten de sista minuterna.

Hur du förvarar och värmer upp fyllda paprikor

Det händer ju att man gör lite för mycket (med flit, för resterna är ju lika goda!), så här är mina bästa tips för att bevara all den läckra smaken när du ska spara dem till senare.

Kylförvaring

Låt paprikorna svalna helt och lägg dem sedan i en lufttät behållare eller wrapa in dem i folie. De håller sig perfekt i kylen i upp till 3 dagar. Ett litet trick är att inte ha osten på om jag vet att jag ska spara dem – då strör jag på den när jag värmer dem istället!

Uppvärmning

Min favoritmetod är i ugnen på 160°C i 10-15 minuter – då blir de precis som nygjorda! Om du har bråttom funkar mikron också, men då kan de bli lite blötare. Värm i 1-minutsintervaller och täck med en fuktig pappershandduk för att behålla saftigheten.

Näringsinformation

Här är en ungefärlig näringsinformation per portion (1 fylld paprika). Tänk på att värdena kan variera beroende på exakta ingredienser och mängder du använder. Jag brukar alltid säga att det här är en balanserad måltid med bra kombination av protein, kolhydrater och fibrer – perfekt för att hålla dig mätt och nöjd länge!

Vanliga frågor om fyllda paprikor

Kan jag frysa fyllda paprikor?

Absolut! Låt dem svalna helt, wrapa sedan varje paprika separat i plastfolie och lägg i en fryspåse. De håller sig i upp till 3 månader. När du ska äta dem, tina i kylen över natten och värm i ugnen på 160°C i 15-20 minuter. Jag brukar vänta med osten tills uppvärmningen!

Vilket ris fungerar bäst?

Jag svär vid basmatiris – det blir perfekt fluffigt och tar upp smaker jättebra. Men jasminris eller vanligt långkornsris funkar också. Viktigast är att riset inte blir för mjukt, för då blir fyllningen kladdig. Ett litet trick är att koka riset lite kortare tid än vanligt!

Hur gör jag det glutenfritt?

Det är supersimpelt! Kontrollera bara att din köttfärs och kryddor är glutenfria (de flesta är det). Om du vill vara extra säker kan du byta ut vanligt ris mot quinoa eller glutenfritt ris. Tomatpurén brukar vara glutenfri, men kolla för säkerhets skull!

Print