Åh, jag är så peppad att dela det här receptet med dig! Vet du vad som är det bästa med en riktigt god fiskburgare? Den är lätt att göra, otroligt smakrik och passar lika bra till en snabb vardagsmiddag som till en finare helglunch. Och när man kombinerar den med en fräsch asiatisk kalsallad – wow, då blir det magi! Jag har testat massor av olika varianter genom åren, men den här kombinationen med sojasås, sesamolja och lite ingefära har blivit min absoluta favorit. Det bästa är att det tar mindre än 30 minuter från början till slut. Så om du är sugen på en nyttig och läcker måltid som känns lite extra, då är dessa fiskburgare med asiatisk kalsallad precis vad du behöver. Låt mig visa dig hur jag gör dem!
Varför du kommer att älska denna fiskburgare med asiatisk kalsallad
- Superenkelt att göra – på mindre än 30 minuter har du en restaurangvärdig måltid på bordet
- Otroligt smaker – den perfekta balansen mellan fiskens mildhet och asiatiska kryddor som ingefära och sesamolja
- Nyttigt och lätt – fisk ger dig bra proteiner medan den knapriga kalsalladen ger färskhet och näring
- Supermångsidig – funkar lika bra till lunch som middag, och passar perfekt för både vardag och fest
Ingredienser till fiskburgare med asiatisk kalsallad
- 400 g färsad fisk (jag använder gärna torsk eller lax)
- 1 ägg
- 2 msk ströbröd
- 1 tsk ingefära, riven (färsk är bäst!)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk sojasås
- 1 tsk sesamolja (den ger sådan härlig smak!)
- 2 msk rapsolja till stekning
- 4 portioner kalsallad (ca 200 g)
- 1 röd paprika, finstrimlad
- 1 morot, rivet eller finstrimlad
- 1 msk rostade sesamfrön till garnering
Ingrediensnoter och substitutioner
Ingen färsad fisk hemma? Köp färsk fisk och mala själv i matberedaren – det blir extra saftigt! Torsken kan enkelt bytas mot lax, abborre eller till och med räkor för variation. Glömde du sesamoljan? Lite olivolja funkar, men smaken blir annorlunda. Sojasåsen kan ersättas med tamari eller till och med en lättare fisksås om du vill. Är du inte förtjust i paprika? Här kan du använda gurka eller sockerärter istället. Och sesamfröna är gott att ha men inte absolut nödvändiga om du inte har hemma. Viktigast är att du har kul och anpassar efter din egen smak!
Så här gör du fiskburgare med asiatisk kalsallad
Blanda burgarblandningen
Okej, nu blir det kul! Ta en stor bunke och lägg i fiskfärsen. Jag brukar använda händerna – det är det bästa verktyget! Tillsätt ägg, ströbröd, den rivna ingefäran, vitlöken, sojasås och sesamolja. Blanda försiktigt med fingrarna eller en slickepott tills allt är väl blandat. Viktigt: knåda inte för mycket, för då blir burgarna sega. Konsistensen ska vara fast nog att hålla ihop, men ändå lätt och luftig. Om det känns för blött, tillsätt lite mer ströbröd. För löst? En skvätt mjölk eller vatten löser det!
Forma och stek burgarna
Nu ska vi forma våra burgare! Dela smeten i fyra lika delar och rulla till bollar. Tryck sedan försiktigt platta dem till burgare, ca 2 cm tjocka. Tips: blöta händerna lite så fastnar inte smeten. Värm rapsolja i en stor stekpanna på medelvärme – inte för varmt, då bränner vi dem! Lägg försiktigt i burgarna och stek i ca 4 minuter per sida. Du vet att det är dags att vända när undersidan har fått en fin gyllenbrun färg. Och kom ihåg: bara vända EN gång! Om du kör för många burgare samtidigt, sänk värmen lite så de får tid att bli klara inuti utan att brännas.
Förbered den asiatiska kalsalladen
Medan burgarna steker tar vi salladen! Ta en stor skål och blanda kalsalladen med de strimlade paprikorna och morötterna. Jag älskar när färgerna matchar – den röda paprikan mot de gröna kalsalladsbladen, så vackert! Strö över de rostade sesamfröna för extra crunch och nötighet. Vill du ha lite mer smak? En skvätt limejuice eller lite finhackad koriander gör underverk. Rör om försiktigt så allt blir jämnt blandat. Salladen ska vara fräsch och knaprig – perfekt komplement till de saftiga fiskburgarna!
Tips för perfekta fiskburgare med asiatisk kalsallad
- Använd riktigt färsk fisk – ju färskare, desto saftigare blir burgarna. Jag brukar köpa färsen samma dag jag ska laga maten.
- Låt burgarna vila – efter att du format dem, låt dem stå i kylen 10 minuter. Då håller de bättre ihop vid stekning!
- Stek på rätt värme – medium är bäst. För het panna bränner ytan innan insidan är klar, och för låg gör dem seg.
- Var inte rädd för att experimentera – testa gärna olika fisktyper eller tillsätt lite chiliflakes för extra kick!
Serveringsförslag till fiskburgare med asiatisk kalsallad
Vill du göra måltiden extra speciell? Här är några av mina favoritkombos! Jag brukar servera burgarna på ett lätt, fluffigt jasminris som tar upp alla läckra safter. Eller varför inte prova nudelsallad som tillbehör? En enkel asiatisk dressing med lite soja, sesamolja och lime gör susen. För den som vill ha lite extra crunch är stekt wontonskivor eller tempura-grönsaker ett säkert kort. Och glöm inte dippar! En snabb sötsur sås med rivet äpple och lite chili, eller en krämig wasabimajonnäs ger extra smakdimension. Mitt bästa tips? Ställ fram lite extra sallad och låt alla bygga sin egen perfekta tallrik!
Lagring och uppvärmning
Har du rester? Inga problem! Förvara burgarna och salladen separat i lufttäta behållare i kylen – de håller sig bra i upp till 2 dagar. När det är dags att äta igen, värm burgarna försiktigt i stekpannan på låg värme med lite olja eller i mikron på låg effekt i 30-sekundersintervall. Salladen är bäst kall, så servera den direkt från kylen. Pro tip: Spruta lite vatten på burgarna innan uppvärmning så håller de sig saftiga!
Näringsinformation
Var vänlig notera att näringsvärdena kan variera beroende på exakta ingredienser och märken du använder. Denna fiskburgare med asiatisk kalsallad är generellt sett en nyttig och proteinrik måltid med bra balans mellan fett och kolhydrater. Men som alltid med matlagning – det är just din version som avgör de slutliga näringsvärdena!
Vanliga frågor om fiskburgare med asiatisk kalsallad
Kan jag frysa burgarna?
Absolut! Forma burgarna som vanligt men lägg dem sen på en plåt och frys in innan du lägger dem i en fryspåse. De håller i 2-3 månader. När du vill äta dem – tina i kylen över natten och stek som vanligt. Jag brukar alltid göra en dubbel sats och frysa in, perfekt för de dagarna man inte orkar laga mat från början!
Vad kan jag ersätta sojasås med?
Ingen sojasås hemma? Tamari funkar utmärkt om du har glutenallergi. Eller testa lite fisksås för en thai-inspirerad variant. I nödfall går till och med Worcestershiresås, men då blir smaken mer ”västerländsk”. Mitt hemliga tips är att smaka efter och justera med lite salt om det känns för flott.
Vilken fisk funkar bäst?
Jag älskar torsken för dess neutrala smak, men lax ger en härligt fet och smakrik burgare. Abborre eller tilapia är också bra val. Vill du ha extra lyx – prova med räkor eller krabba! Viktigast är att fisken är färsk. En regel jag alltid följer: lukta på fisken innan du köper – den ska dofta friskt och salt, inte ”fiskigt”.
Kan jag göra burgarna glutenfria?
Ja, det går jättebra! Byt ströbrödet mot glutenfria ströbröd eller till och med majsstärkelse. Och se till att använda glutenfri sojasås (tamari). Konsistensen blir lite annorlunda, men smaken lika god! Prova att tillsätta lite psylliumfrön om du vill att de ska hålla ihop extra bra.
Hur gör jag burgarna extra saftiga?
Mitt bästa trick är att blanda i lite crème fraiche eller gräddfil i smeten – cirka 1-2 msk. Och kom ihåg: stek dem inte för länge! 4 minuter per sida på medelvärme är lagom. Låt dem vila i 2-3 minuter efter stekning så fördelas safterna jämnt. Trust me – det gör ENORMT skillnad!
Nu vill jag höra vad du tycker!
Har du testat att göra dessa läckra fiskburgare med asiatisk kalsallad? Eller kanske du har några egna tips att dela med dig av? Jag blir så glad när jag får höra era tankar! Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick – eller ge receptet ett betyg om du gillade det. Dina erfarenheter hjälper mig och andra läsare som vill testa detta recept. Tack på förhand!
Saftiga fiskburgare med asiatisk kalsallad på 30 min
En läckert och enkel fiskburgare med asiatisk kalsallad som passar perfekt till en snabb och nyttig måltid.
- Total Time: 25 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 400 g färsad fisk (t.ex. torsk eller lax)
- 1 ägg
- 2 msk ströbröd
- 1 tsk ingefära, riven
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk sojasås
- 1 tsk sesamolja
- 2 msk rapsolja
- 4 portioner kalsallad
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 morot, strimlad
- 1 msk sesamfrön
Instructions
- Blanda fiskfärs, ägg, ströbröd, ingefära, vitlök, sojasås och sesamolja i en bunke.
- Forma burgare av blandningen.
- Värm rapsolja i en stekpanna och stek burgarna i cirka 4 minuter per sida.
- Blanda kalsallad, paprika, morot och sesamfrön till salladen.
- Servera burgarna med salladen.
Notes
- Använd färsk fisk för bästa smak.
- Gärna stek på medelvärme för att undvika att burgarna bränns.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 10 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning
- Cuisine: Asiatisk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: fiskburgare, asiatisk kalsallad, snabb middag, nyttig mat