Åh, citronkaka med glasyr – det här är ett av mina absoluta favoritrecept när jag vill ha något enkelt men ändå otroligt gott! Jag minns fortfarande hur min farmor brukade baka denna underbara kaka på sommaren, när citronerna var som saftigast. Doften av nygräddad citronkaka som fyllde hela köket är något jag fortfarande längtar efter. Och det bästa? Det är verkligen ett enkelt recept som vem som helst kan lyckas med. Perfekt till fikat eller som en lätt efterrätt. Citronkakan blir alltid saftig och smakar sommar, och med den här enkla glasyren blir den helt enkelt perfekt!

Ingredienser till citronkaka med glasyr enkelt recept

Här är allt du behöver för den här underbara citronkakan – enkla ingredienser som du förmodligen redan har hemma! Jag brukar alltid ta fram allt på förhand så jag inte glömmer något mitt i bakandet.

100 g smör (rumstempererat – detta är superviktigt!)

2 dl strösocker
2 ägg (rumstempererade)

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl mjölk
2 msk färskpressad citronsaft

1 tsk vaniljsocker

För glasyren

1 dl florsocker
2 msk citronsaft (använd gärna lite extra om du vill ha en syrligare smak)

Psst! Ett hemligt tips – om du har citronzest hemma kan du alltid riva lite över glasyren för extra smak och en vacker finish.

Så gör du citronkaka med glasyr enkelt recept

Nu ska vi baka! Det här är verkligen ett av de enklaste recepten jag vet, men jag ska guida dig genom varje steg så det blir perfekt. Jag brukar alltid börja med att ta fram alla redskap jag behöver – det blir så mycket enklare då.

Sätt igång med att förvärma ugnen till 175°C. Jag brukar sätta på den direkt så den hinner bli riktigt jämn i värmen.

Vispa upp smör och socker riktigt pösigt – det här är hemligheten till en luftig kaka! Jag brukar använda elvisp i cirka 2 minuter tills blandningen blir nästan krämig.

Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje tillsättning. Ojoj, se till att inte hälla i nästa ägg förrän det förra är helt blandat!
Blanda ihop mjöl och bakpulver i en separat skål. Jag brukar alltid sikta mjölet – det blir så mycket luftigare så.

Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten, växelvis med mjölken. Rör inte för länge – bara tills allt är blandat!

Tillsätt citronsaft och vaniljsocker. Njut av den underbara doften som redan börjar sprida sig i köket!
Häll smeten i en smord och bröad form (jag använder alltid en 24 cm springform). Jämna till ytan med en slickepott.

Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Ett litet tips är att inte öppna ugnen de första 30 minuterna!

Testa med en sticka – den ska komma ut ren när kakan är klar. Låt svalna lite i formen innan du stjälper upp den.
Medan kakan svalnar gör du glasyren: Blanda bara florsocker och citronsaft till en slät smet. Bred den över kakan när den är lite sval men fortfarande ljummen.

Tips för perfekt citronkaka med glasyr

Använd ALLTID rumstempererade ingredienser – det gör jättestor skillnad för konsistensen!

Testa alltid kakan med en trästicka – om det sitter smet på stickan, låt grädda några minuter till.
Vill du ha extra citronsmak? Riv ner lite citronzest i smeten!

Låt inte kakan svalna helt innan glasyren – den fastnar bättre på en ljummen kaka.

Om glasyren blir för tjock, tillsätt lite mer citronsaft; för tunn, mer florsocker.

Vanliga frågor om citronkaka med glasyr enkelt recept

Här kommer några av de frågor jag oftast får om den här underbara citronkakan – och mina bästa tips och tricks!

Kan jag använda margarin istället för smör?
Jag skulle verkligen rekommendera riktigt smör – det ger mycket bättre smak och konsistens. Men absolut, margarin fungerar i nödfall, men kakan blir inte lika god.

Hur länge håller sig citronkakan?
Den håller sig superbra! Bara du förvarar den i en lufttät behållare eller under plastfolie så håller den sig minst 4-5 dagar. Jag brukar faktiskt tycka den blir lite godare dagen efter!

Kan jag frysa citronkakan?
Absolut! Frysen räddar alltid dagen. Låt kakan svalna helt, packa in den ordentligt i plastfolie och sen i en fryspåse. Den håller i 2-3 månader. Tina i kylen över natten när du vill äta den.

Varför blev min kaka torr?
Oj då! Det brukar bero på för lång bakningstid eller för varm ugn. Testa alltid kakan några minuter innan den ska vara klar. Och se till att inte blanda för länge när du tillsätter mjölet – det gör kakan seg.

Kan jag göra citronkakan utan ägg?
Det blir lite tricky, men testa med 2 msk linfrömjöl blandat med 6 msk vatten istället för äggen. Kakan blir lite tätare, men fortfarande god!

Närliggande ingredienser och variationer

Vill du variera din citronkaka lite? Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar rotera mellan:

Citron & lime: Byt ut halva citronsaften mot limejuice för en extra frisktwist

Extra smakkick: Riv ner citronzest i både smeten och glasyren – det ger en underbar arom!
Hallonkrusning: Lägg i några färska hallon i smeten innan gräddning

Kokosvariant: Ersätt 1 dl mjölk med kokosmjölk och strö rivet kokos över glasyren

Blåbärslyx: Rör i en handfull färska blåbär i smeten
Glutenfri: Använd mandelmjöl eller glutenfritt mjöl istället för vetemjöl

Experimentera gärna – det är ju halva nöjet med att baka! Min favorit är alltid den klassiska citronversionen, men ibland är det kul att testa något nytt.

Serveringsförslag till citronkaka med glasyr

Åh, det finns så många goda sätt att njuta av den här citronkakan! Här är mina absoluta favoriter:

En varm kopp kaffe eller te – perfekt till eftermiddagsfikat

Färska bär som hallon eller blåbär – de passar underbart till den syrliga smaken

En klick vispgrädde eller vaniljglass för extra lyx
Som dessert med lättvispad grädde och garnering av citronflarn

Psst… den är även jättegod helt ensam med bara glasyren – säger jag som ofta ”provsmakar” för mycket medan jag gör glasyren!

Förvaring och uppvärmning

Den här citronkakan håller sig jättebra! Jag brukar förvara den i en lufttät behållare eller under plastfolie i kylen – då håller den sig minst 4-5 dagar. Vill du gjøre den i förväg? Inga problem! Den tål faktiskt att stå framme en dag också. Frysa går också bra – bara packa in den ordentligt, så håller den i 2-3 månader. Ingen uppvärmning behövs, den är godast rumstempererad eller lätt kyld. Men om du vill ha den lite varm kan du mikra en skiva i 10-15 sekunder – perfekt med en klick glass!

Näringsinformation

Observera att näringsvärdena är ungefärliga och kan variera beroende på vilka ingredienser och märken du använder. För mer exakt information, beräkna gärna med dina specifika ingredienser.

Prova receptet och glöm inte att dela med dig av din citronkaka i kommentarerna!

För mer information om bakning, besök Baking.com för tips och tricks.

Du kan också läsa mer om vår bakgrund och vad som inspirerar oss.

För att få mer information om våra integritetsprinciper, klicka här.

Fantastisk citronkaka med glasyr – Enkelt recept för 40 min

Print Recipe

En enkel och god citronkaka med glasyr som passar perfekt till eftermiddagsfika eller som dessert.

Total Time: 55 minuter

Yield: 1 kaka 1x

Ingredients

Scale

100 g smör
2 dl strösocker

2 ägg

3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1 dl mjölk

2 msk citronsaft
1 tsk vaniljsocker

1 dl florsocker (till glasyren)

2 msk citronsaft (till glasyren)

Instructions

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa smör och socker pösigt.

Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

Tillsätt mjölk, citronsaft och vaniljsocker.

Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Låt kakan svalna lite.

Blanda florsocker och citronsaft till en glasyr.
Bred glasyren över kakan.

Notes

Använd rumstempererat smör för bästa resultat.

Testa kakan med en sticka – den ska inte klibba när den är klar.
Låt kakan svalna ordentligt innan servering.

Author: [email protected]

Prep Time: 15 minuter
Cook Time: 40 minuter

Category: Efterrätt

Method: Ugnsbakning
Cuisine: Svensk

Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 skiva
Calories: 250 kcal

Sugar: 20 g

Sodium: 100 mg
Fat: 10 g

Saturated Fat: 6 g

Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g

Carbohydrates: 35 g

Fiber: 1 g
Protein: 4 g

Cholesterol: 60 mg

Keywords: citronkaka, glasyr, enkelt recept, efterrätt, fika