Znasz to uczucie, kiedy wchodzisz do domu, a w powietrzu unosi się zapach świeżo upieczonego ciasta? Dla mnie to właśnie zapach dzieciństwa – babcinego ciasta marchewkowego, które zawsze gościło na niedzielnym stole. I wiecie co? Po latach eksperymentów w końcu opracowałam swój niezawodny przepis na to pyszne ciasto marchewkowe! Jest wilgotne, odpowiednio korzenne i tak proste, że nawet mój 10-letni bratanek potrafi je zrobić (choć przyznaję, że marchewkę zazwyczaj ja trzę… no, może lepiej tak zostawić!). To ciasto to mój go-to przepis na każdą okazję – od rodzinnych obiadów po spontaniczne spotkania z przyjaciółmi. Najlepsze? Wszystkie składniki masz pewnie już w swojej kuchni!

Dlaczego pokochasz to ciasto marchewkowe

Jest super proste do zrobienia – nawet jeśli nie jesteś mistrzem pieczenia!
Zawsze wychodzi niesamowicie wilgotne i puszyste dzięki marchewce.

Składniki masz zawsze pod ręką – żadnych wymyślnych rzeczy!
Pasuje na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po urodzinowy deser.
Możesz je dowolnie modyfikować – dodać orzechy, rodzynki, polukrować…

Pachnie jak wspomnienia z dzieciństwa – cynamon i marchewka to boskie połączenie!
Jest trochę zdrowsze niż zwykłe ciasta (no dobra, marchewka się liczy, prawda?).

Składniki na ciasto marchewkowe

(Psst… pełną listę ze szczegółami znajdziesz w karcie przepisu poniżej, ale oto moje sprawdzone składniki!)

2 szklanki mąki pszennej (typ 450) – u mnie sprawdza się idealnie
1 szklanka cukru – możesz zmniejszyć do 3/4 szklanki, jeśli wolisz mniej słodkie

1 szklanka oleju roślinnego – używam rzepakowego, bo jest neutralny w smaku
3 jajka – najlepiej w temperaturze pokojowej
2 szklanki startej marchwi – tarłam na średniej tarce, nie za drobno!

1 łyżeczka proszku do pieczenia – zawsze sprawdzam datę ważności
1 łyżeczka cynamonu – uwielbiam ten zapach!
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej – dla idealnej puszystości

szczypta soli – podkreśla smak

Dodatkowe składniki do dekoracji

Lukier – mój ulubiony to prosty z wody i cukru pudru
Orzechy włoskie – posiekane i lekko podprażone na patelni

Cukier puder – klasyk przez sito
Plasterki marchewki – dla uroczego wykończenia

Przygotowanie ciasta marchewkowego krok po kroku

Rozgrzej piekarnik do 180°C – to ważne, żeby był dobrze nagrzany, zanim włożysz ciasto!

W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Przesiej je przez sito, żeby uniknąć grudek – to moja mała tajemnica!
W drugiej misce ubij jajka z olejem – używam trzepaczki, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona.
Połącz suche i mokre składniki – ale delikatnie! Mieszaj tylko do połączenia, żeby ciasto nie było twarde.

Dodaj startą marchewkę i znów delikatnie wymieszaj. Uwaga – czasem wydaje się, że marchewki jest za dużo, ale wierz mi, to właśnie dzięki niej ciasto będzie takie wilgotne!
Przelej ciasto do natłuszczonej formy (używam keksówki 25 cm) i wyrównaj powierzchnię.
Piecz około 40 minut – ale po 30 minutach już zacznij sprawdzać patyczkiem. Zapach cynamonu będzie cię kusić, ale wytrzymaj!

Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone

Wsuń drewniany patyczek w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy (może mieć tylko kilka drobinek), to znaczy, że jest gotowe! Brzegi powinny być złociste i lekko odchodzić od formy. Jeśli patyczek jest mokry, daj ciastu jeszcze 5 minut i sprawdź ponownie.

Porady dla idealnego ciasta marchewkowego

Odsącz marchewkę! Po starcie odciśnij ją w dłoniach lub przez ściereczkę – za dużo soku = mokre ciasto.

Mieszaj delikatnie – zbyt intensywne mieszanie sprawi, że ciasto będzie gumowate.
Nie spieszyć się z dekoracją! Poczekaj aż ciasto całkiem ostygnie, inaczej lukier się rozpuści.
Forma ma znaczenie – najlepsza jest keksówka, okrągła może potrzebować więcej czasu pieczenia.

Zostaw na noc – drugiego dnia smakuje jeszcze lepiej, gdy aromaty się połączą!
Eksperymentuj – dodaj łyżkę miodu lub zastąp część mąki mąką kokosową dla odmiany.

Często zadawane pytania

Czy można zastąpić olej masłem?
Możesz, ale uwaga – ciasto będzie trochę gęstsze! Używam masła tylko w wersji klarowanego (150g zamiast szklanki oleju), bo zwykłe może się przypalić. Ale szczerze? Wolę olej – ciasto wychodzi bardziej wilgotne i dłużej świeże.

Jak przechowywać ciasto marchewkowe?
Najlepsza jest hermetyczna puszka! W temperaturze pokojowej wytrzyma 2-3 dni (u mnie rzadko tyle leży…), w lodówce do 5 dni. Możesz też zamrozić – pokrój na kawałki, zawijaj w folię i do zamrażarki na miesiąc!

Czy można dodać ananasa?
Oczywiście! 3-4 plastry ananasa z puszki (odsączonego i pokrojonego) to mój sekret na super soczyste ciasto. Tylko uważaj – niektórzy dodają za dużo i ciasto nie chce się upiec. Więc nie więcej niż pół szklanki!

Ciasto wyszło zakalcowate w środku – co zrobiłam źle?
Pewnie za szybko je wyjęłaś albo za mocno wymieszałaś mąkę. Następnym razem piecz 5-10 minut dłużej i sprawdzaj patyczkiem w kilku miejscach. A mokry środek? Ciii… to się nazywa „wilgotna niespodzianka”!

Wartości odżywcze ciasta marchewkowego

Pamiętaj, że to tylko orientacyjne wartości na jeden kawałek (1/12 ciasta) – w końcu każdy kroi inaczej, prawda? Przy standardowych składnikach wychodzi około:

250 kcal – ale przecież marchewka to warzywo, więc się nie liczy… no prawie!
12 g tłuszczu – głównie z oleju, ale są też zdrowe tłuszcze z orzechów jeśli je dodasz

30 g węglowodanów – w tym 20 g cukru (możesz zmniejszyć!)
2 g błonnika – dzięki marchewce!
4 g białka – jajka i mąka robią swoje

Ważna uwaga – wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych składników i wielkości kawałka. Mój brat zawsze wycina „testowe” porcje… trzy razy!

Podawanie i przechowywanie

Uwielbiam serwować to ciasto marchewkowe z poranną kawą albo popołudniową herbatą – pasuje do wszystkiego! Jeśli chcesz je podać elegancko, pokrój na kwadratowe kawałki i udekoruj odrobiną lukru z orzechami.

Przechowywanie w temperaturze pokojowej: W szczelnym pojemniku wytrzyma 2-3 dni (u mnie rzadko tyle przetrwa!)

W lodówce: Do 5 dni – ale zawsze podgrzewam 10 sekund w mikrofalówce, żeby było mięciutkie
Mrożenie: Pokrojone kawałki zawijam w folię i przechowuję do miesiąca. Rozmrażam w lodówce lub… no dobra, czasem po prostu jem jeszcze mrożone!

Mała rada od serca – drugiego dnia smakuje jeszcze lepiej, gdy aromaty mają czas się „pogodzić”. Ale kto by wytrzymał bez spróbowania od razu?

Niesamowicie wilgotne ciasto marchewkowe w 40 minut

Print Recipe

Proste i pyszne ciasto marchewkowe idealne na każdą okazję.

Total Time: 55 minut
Yield: 1 ciasto 1x

Ingredients

Scale

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju

3 jajka
2 szklanki startej marchwi
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli

Instructions

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
W osobnej misce ubij jajka z olejem.

Połącz suche składniki z mokrymi.
Dodaj startą marchewkę i dobrze wymieszaj.
Przelej ciasto do natłuszczonej formy.

Piecz około 40 minut, aż patyczek będzie suchy.

Notes

Ciasto możesz polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Możesz dodać orzechy lub rodzynki dla dodatkowego smaku.

Author: Regina Motyka
Prep Time: 15 minut
Cook Time: 40 minut

Category: Deser
Method: Pieczenie
Cuisine: Polska

Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 kawałek
Calories: 250 kcal

Sugar: 20 g
Sodium: 100 mg
Fat: 12 g

Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g

Carbohydrates: 30 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g

Cholesterol: 50 mg

Keywords: ciasto marchewkowe, deser, ciasto, marchewka