Chokladlava kaka: 20 minuter till smältande lycka

Åh, chokladlava kaka – det är som en liten bit himmel på jorden, eller hur? Jag minns första gången jag provade den här underbara njutningen. Det var på en liten mysig café i Paris, och jag blev helt hooked! Nu vill jag dela min egen version med dig, en chokladlava kaka som är lika god men supersimpel att göra hemma.

Det här receptet är min absoluta favorit när jag vill unna mig något extra gott men inte har tid eller ork att stå länge i köket. Med bara några enkla ingredienser och 20 minuter från början till slut får du en chokladkaka som bokstavligen smälter i munnen. Den varma, flödande chokladen inuti och den mjuka kakan utanför – det är ren magi!

Det bästa? Du behöver verkligen inte vara en mästarkock för att lyckas med den här chokladlava kakan. Jag har testat receptet på alla mina vänner (även de som säger att de inte kan laga mat), och alla har lyckats. Så ta fram dina formar och låt oss baka lite lycka tillsammans!

Psst… ett litet hemligt tips redan nu – använd riktigt bra mörk choklad. Det gör all skillnad i smaken. Men mer om det senare. Nu ska vi baka!

Varför du kommer att älska denna chokladlava kaka

Jag kan nästan garantera att den här chokladlava kakan kommer att bli din nya favorit! Här är exakt varför:

• Den är snabbt gjord – på bara 20 minuter från början till slut
• Perfekt när chokladsuget slår till plötsligt
• Bara 7 enkla ingredienser du förmodligen redan har hemma
• Den smälter bokstavligen i munnen – som en varm chokladkram
• Ser lyxig ut men är supersimpel att göra
• Perfekt storlek för en person eller att dela med någon du tycker extra mycket om
• Går att variera med olika smaker och toppings
• Alltid en succé på fest och bjudningar

Snabb och enkel att göra

Det här är det perfekta receptet för nybörjare! Jag lovar, även om du aldrig har bakat förut kommer du klara detta. Allt du behöver göra är att smälta choklad, blanda ihop några ingredienser och grädda i några minuter. Inga konstiga tekniker eller specialutrustning – bara ren chokladglädje!

Smältande chokladnjutning

Och smaken då? Åh, den är magisk! Tänk dig en mjuk chokladkaka på utsidan som ger efter för en varm, len chokladkärna som rinner ut när du skär i den. Jag brukar alltid stänga ögonen vid första tuggan – det är som en liten chokladmeditation mitt i vardagen. Och doften när den gräddas? Himmelriket!

Ingredienser för chokladlava kaka

Här är allt du behöver för att skapa den här underbara chokladnjutningen. Och tro mig, färre ingredienser behövs inte för att göra något så här gott!

• 100 g mörk choklad (gärna minst 70% kakao)
• 100 g smör (rumstempererat är enklast att arbeta med)
• 2 ägg (låt dem bli rumstempererade för bästa resultat)
• 50 g strösocker
• 30 g vetemjöl
• 1 msk kakao (för extra chokladkick!)
• 1 tsk vaniljsocker (för den perfekta doften)

Ser du? Inga konstigheter här! Allt hittar du i vilken matbutik som helst. Jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt framme innan jag börjar – det sparar mycket stress senare.

Viktiga tips för ingredienser

Låt mig dela mina bästa tips för att lyckas med ingredienserna:

• Välj bra choklad – Det här är hjärtat av receptet, så satsa på en riktigt god mörk choklad. Min favorit är Valrhona eller Lindt 70%, men vilken som helst med minst 60% kakao funkar.
• Smöret ska inte vara för varmt – När du smälter smör och choklad, låt det inte bli för varmt. Värm på låg värme och rör ofta så det inte bränns.
• Glöm inte vaniljen – Det kanske verkar som en liten detalj, men den gör verkligen skillnad i smaken! Om du har vaniljstång är 1/2 krossad fröpåse ett bra alternativ.
• Ingen mörk choklad hemma? Du kan använda mjölkchoklad, men minska då sockret med ca 10g. Men jag lovar, mörk choklad ger bäst resultat!

Så här gör du din chokladlava kaka

Nu ska vi äntligen komma till det roliga – att baka! Tro mig, det här är lättare än du tror. Följ bara stegen noggrant, och snart har du en underbar chokladlava kaka som kommer att göra dig till hjälten i köket!

Smält choklad och smör

Först – chokladen! Det här är nog det mest kritiska steget. Jag brukar alltid smälta choklad och smör i en metallskål över ett vattenbad. Varför? För att det ger mest kontroll över värmen. Så här gör du:

1. Tag en kastrull med lite vatten och sätt på svag värme.
2. Hacka chokladen grovt och lägg i en skål som passar ovanpå kastrullen.
3. Tillsätt smöret (hackat i bitar så det smälter jämnare).
4. Rör försiktigt med en slickepott eller träslev tills allt är smält och glansigt.

VIKTIGT: Vattnet under skålen ska inte koka, bara ånga lätt. Och titta efter att inget vatten kommer upp i chokladen – då kan den ”skära sig”. Om det händer, ingen panik! Bara torka av undersidan på skålen ordentligt.

Rör ihop smeten

Nu blir det riktigt kul! Här är mina bästa tips för en perfekt smet:

1. Vispa ägg och socker lätt i en annan skål. Du behöver inte vispa till ”fluffigt”, bara tills det blir lite lättare i färgen.
2. Sikta ner mjöl, kakao och vaniljsocker. Använd en sil om du har, då undviker du klumpar!
3. Tillsätt den smälta chokladen lite i taget under omrörning. Jag brukar göra det med en vanlig träslev – det funkar perfekt.

Psst… smeten blir ganska tjock, men det är precis som den ska vara! Om du vill kan du smaka lite (jag gör alltid det, chokladtester är ju det bästa med att baka!).

Grädda till perfektion

Här kommer det avgörande – gräddningen! Det är precis här många går fel, men med mina tips kommer du att lyckas:

1. Smörj formar eller muffinsformar ordentligt med smör. Jag brukar använda smält smör och pensla på med en bakpensel.
2. Fyll formarna till ca 3/4. Smeten kommer inte att höja sig mycket, så oroa dig inte.
3. In i ugnen på 200°C i EXAKT 8-10 minuter. Ställ in en tidklocka!

Hur vet du när den är klar? Kakan ska se ”fast” ut på utsidan men fortfarande lite vacklande i mitten när du skakar försiktigt på formen. Kom ihåg – den fortsätter stelna lite efteråt, så låt den stå i 1 minut innan servering.

Och där har du det – din egen perfekta chokladlava kaka! Nu återstår bara det bästa – att äta. Men det kommer vi till senare…

Tips för att lyckas med din chokladlava kaka

Jag har gjort dessa chokladlava kakor så många gånger att jag kan dem utantill, och här är mina absolut bästa tips för att du ska lyckas på första försöket!

Rätt ugnstemperatur

200°C är den magiska temperaturen här – varm nog för att få en fin ”skorpa” på kakan, men inte så varm att insidan blir torr. Har du en lite ojämn ugn? Ingen fara! Ställ in en extra minut eller två, men höj inte temperaturen. Och vänta alltid tills ugnen verkligen är uppe i rätt temp innan du sätter in kakorna – jag brukar kolla med ett separat termometer några gånger för att vara säker.

Kontrollera klartillståndet

Så här vet du när kakan är perfekt:

• Kanten ska vara fast och lätt börja lossna från formen
• Mitten ska ”dansa” lite om du skakar försiktigt på formen
• En tandpetare insatt ca 1 cm från kanten ska komma ut ren
• Men samma tandpetare mitt i ska ha lite kladdig choklad på sig

PS! Om du råkar grädda för länge och insidan stelnar – ingen katastrof! Den blir fortfarande jättegott, bara lite mer som en vanlig chokladkaka. Men för den där perfekta lavaeffekten – håll ögonen på klockan!

Variationer av chokladlava kaka

Det roliga med den här chokladlava kakan är hur enkelt du kan variera den! Här är mina absoluta favoritvarianter som alltid imponerar:

Fruktiga tillbehör

Choklad och frukt är ju en match gjord i himlen! Prova:

• Färska hallon eller jordgubbar på toppen – syran balanserar chokladen perfekt
• En skiva banan i botten av formen innan du häller i smeten (blir överraskande god!)
• En klick passionsfruktpuré eller hallonsås som ”pöl” runt kakan på tallriken

Kryddig twist

Vill du lyfta smaken ytterligare? Här är några kryddknep:

• 1/2 tsk malen chili i smeten – ger en perfekt sting som inte tar över
• En nypa havssalt över den färdiga kakan – förstärker chokladsmaken otroligt
• 1 krm kanel eller kardemumma i smeten för lite extra djup
• En skvätt stark espresso gör chokladen mer intensiv (perfekt för vuxna!)

Min favorit just nu? Chili och lite flingsalt på toppen – det är helt enkelt otroligt gott. Men testa gärna dina egna kombinationer också!

Serveringsförslag till chokladlava kaka

Åh, serveringen är lika viktig som bakningen själv! Här är mina absoluta favoritsätt att göra denna chokladlava kaka till en riktig upplevelse:

• Glass, gärna vanilj! – Den varma kakan och den kalla glassen skapar magi. Jag brukar använda en högklassig vaniljglass – smältningen blir helt underbar.
• Färsk bärmix – Hallon, blåbär och jordgubbar skär genom chokladens rikedom perfekt.
• Vispgrädde eller crème fraîche – För den som vill lyxa till det. Lite syrlighet balanserar sötman.
• En nypa flingsalt – Låter konstigt, men prova! Saltet förstärker chokladsmaken otroligt.
• Mjölk eller kaffe till – För den ultimata avslappnade känslan.

Mitt bästa tips? Servera direkt från ugnen – den där första tuggan när chokladen flödar ut är helt enkelt oslagbar!

Förvaring och uppvärmning

Oj oj, det händer att jag gör lite för många chokladlava kakor (vem kan motstå, eller hur?). Här är mina bästa tips för att spara och värma upp dem:

• Kylskåp: Låt svalna helt, täck med plastfolie och förvara max 2 dagar. Men ärligt – de är som godast dagen de görs!
• Frys: Inplastade individuellt håller de 1 månad. Tina i kylen över natten innan uppvärmning.
• Uppvärmning: Mikra i 15-20 sekunder på medium effekt – bara tills insidan blir varm igen. Passa dig för att överhetta!

Psst… jag brukar frysa ner ogräddad smet i formar – bara ta fram och grädda när suget slår till. Så smart!

Näringsinformation

Här är en ungefärlig näringsinformation per portion av denna chokladlava kaka. Kom ihåg att värden kan variera beroende på vilka ingredienser du använder och exakta mått:

• Kalorier: 320 kcal
• Kolhydrater: 28 g
• Protein: 5 g
• Fett: 22 g
• Socker: 25 g

För mer exakta värden, använd en näringsräknare med dina specifika ingredienser och mått.

Vanliga frågor om chokladlava kaka

Här svarar jag på de frågor jag oftast får om den här underbara chokladlava kakan. Om du undrar över något som inte finns med – skriv en kommentar så hjälper jag gärna till!

Kan jag göra kakan i förväg?

Absolut! Du kan förbereda smeten några timmar innan och ha den i kylen i formarna. När det är dags att grädda, sätt bara in dem direkt från kylen och lägg på en extra minut eller två i ugnen. Men för bästa resultat rekommenderar jag att grädda direkt – då får du den perfekta lava-effekten!

Vad gör jag om smeten blir för tjock?

Ingen fara! Om smeten känns för tjock (vilket kan hända om chokladen stelnat lite), rör bara i 1-2 msk varmt vatten eller kaffe. Det löser upp den utan att påverka smaken. Men var försiktig – för mycket vätska gör att kakan inte får rätt konsistens.

Vilken choklad rekommenderas?

Jag svär vid mörk choklad med minst 70% kakao – den ger bäst smältande konsistens och rik smak. Min favorit är Valrhona Guanaja 70%, men Lindt Excellence eller annan bra kvalité funkar utmärkt. Undvik baka-choklad – den innehåller för lite kakaosmör för att ge rätt effekt.

Bonusfråga: ”Varför rinner inte min choklad ut?” Det beror antagligen på att den gräddats för länge. Nästa gång – prova 1 minut mindre i ugnen. Kom ihåg att mitten ska darra lite när du tar ut den!

Färdig att baka?

Nu är det din tur! Jag hoppas verkligen du vågar prova den här underbara chokladlava kakan – den är så mycket lättare än den ser ut, och resultatet kommer att imponera på alla. Glöm inte att berätta hur det gick i kommentarerna nedan, eller dela dina egna små variationer. Jag älskar att höra om era chokladäventyr! Kom igen nu – ta fram dina formar och låt oss skapa lite chokladlycka tillsammans. Du kommer inte ångra dig!

Print